Indijska blijeda piva (IPA) je snažnija hiper bala koja je najprije bila proizvedena da bi bila nešto veća u sadržaju alkohola i koristila konzervativne osobine hmelja kako bi se ostali transportirali trgovačkim jedriličarima uz trgovački put začinke od Engleske do Indije. Indijska blijeda piva postala je de facto pionir modernih plovila, a kao i većina proizvoda je na samom početku izum nužnosti.
Povijest
Do sredine do kasnog 1700-ih, indijska pale ale je bio popularan stil među engleskim trgovcima u Indiji, ali je povijest IPA-e teško pratiti kao rezultat činjenice da se nitko nije činio takvim najranije snimanje u australskom reklamiranju 1829. godine: "Rum, rakija i geneva u veznici, Taylor i Istočna Indija blijeda piva".
Godine 1600, tvrtka East India Company dobila je kraljevsku povelju od kraljice Elizabete I kako bi otvorila trgovačke putove s Indijom za pamuk, sol i svila među ostalim robama. A za obrtnike istočne indijske tvrtke, malo je bilo u Indiji kad nisu kupovali i prodavali robu. Europska pića poput ale i vina bila su skupa, u nedostatku i teško je transportirati. Brewers je počeo eksperimentirati s metodama piva, svjestan da će veće količine fermentatora proizvesti veći sadržaj alkohola koji bi pomagao produžiti život piva, zajedno s većim količinama hmelja, koji bi također djelovali kao konzervans.
Jedan od prvih pripisanih predlagatelja i izvoznika snažno skočnog i višeg alkohola bio je George Hodgson u Bow Brewery. Budući da su blijedi ales počeli osvajati tržišni udio od tamnijih stilova kao što su vratari koji su do sredine 1600-ih bili dominantni stil, ostale pivovare kao što su Bass Brewery (koje još uvijek postoje u današnje vrijeme, kojima upravlja Anheuser-Busch) počele su proizvoditi mnogo teže blijedo ales za izvoz.
Engleska
Engleski IPA-e imaju tendenciju da budu niži gravitacijski (i niži ABV), imaju mnogo jači profil slada i nešto manje voćni sok od američkih IPA-e. Indija Ale od Samuel Smitha, primjer engleskog IPA-e pivo je 5% ABV.
Iako su engleski IPA-i postali popularni sve do kraja 19. stoljeća, sve veći pritisak pokreta umjerenosti počeo se otarasiti na britanskom pivskom izvozu, a dominantnost IPA-e u britanskim kolonijama zamijenjena je lokalnim pićima, čajem, ginima i viski.
Istočna Kent Goldings i Fuggles hmelja su uobičajene sorte koje se upotrebljavaju u engleskim IPA-ima i daju tim pivima topao, začinjen i zemljani karakter. Općenito, liberalna količina tih hmelja se koristi tijekom fermentacije u procesu koji se zove "suhi hopping", koji daje salatu s aromom hmelja.
Ujedinjene države
Od ponovnog pojavljivanja obrtnog piva 1970-ih, američki pivovari i sveučilišta razvili su jedinstvene sojeve hmelja koji im pružaju više voćnog, resinosnog karaktera američkim IPA-ima, za razliku od engleskih IPA-e. Vrste hmelja kao što su Cascade, Amarillo, Simcoe i drugi uzgojeni u Sjedinjenim Državama obično se koriste tijekom fermentacije i proizvode bilje i borove i citruse. Ovi IPA-i imaju tendenciju da budu viši u alkoholu od oko 7% ABV-a.
Primjeri američkih IPA-e su IPA (CA) Racer 5, Lagunitas IPA (CA), glava pasa 60, 90 i 120 minuta IPA-e (DE), osnivači Centennial IPA (MI) i ruski riječni slijepac IPA (CA).
Američki obrti IPA također su utjecali na inovativnost obrtnog piva u Europi gdje su pivovari u Italiji i Belgiji surađivali s američkim pivnicama za proizvodnju jedinstvenih stilova.