Ovo je ukusna gulaš, napravljena s okusnim mesnim govedima i raznovrsnim povrćem. Ovaj recept koristi celer, luk, kukuruz, lima grah, krumpir i repa.
Goveđih kljova ponekad nazivaju juhne kosti. Oni uključuju meso, masti i kosti i su jeftini. Dodati će okus i tijelo ovom srcu. Međutim, imat ćete korak uklanjanja mesa za odbacivanje kostiju i višak masnoća tijekom procesa kuhanja. Ako ne možete pronaći govedine, ili biste radije preskočili taj korak, upotrijebite oko pola kilograma mesa od goveđeg mesa.
Što vam treba
- 2 do 3 goveda, oko 2 funti
- 3 šalice goveđeg bujona
- 1 (10.5 unca) može kondenzirati francusku juhu od luka
- 4 šalice vode
- 1/2 do 3/4 šalice celera (rezanih)
- 1/2 šalica luka (sjeckani)
- 2 srednje mrkve (rezano, oko 1 do 1 1/2 šalice)
- 2 do 3 srednjeg krumpira (crveno kože, ljušteno i izrezano u komade od 1/2-inča, oko 2 do 2 1/2 šalice)
- 1 srednja bijela repa (kocka, oko 1 šalica)
- 1/2 šalice smrznute kukuruznog zrna
- Neobavezno: 1/2 šalice smrznute grah (ili bebe limas)
- Izborno: 12 čaša smrznutog graška
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica začinjena sol (ili
- Kreolski začin )
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 4 žlice brašna
- 3 žlice hladne vode
Kako napraviti
- U zalihi ili nizozemskoj peći, kombinirajte govedine, juhu, juhu od luka, vodu, celer i luk. Donesite ga na pirjati i kuhajte razotkriveni 10 minuta. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 45 do 60 minuta.
- Dodajte mrkve, krumpir i bijeli rep za lonac. Kuhajte još 20 minuta.
- Izvadite govedinu i izrežite ga. Odbaci masnoću i kosti. Vratite cut-up govedinu u zalihu.
- Dodajte kukuruz, limene grah i začina u zalihu. Pokrijte i kuhajte oko 45 minuta, ili dok limene grah nisu nježne.
- Dodaj grašku, ako koristite.
- Pomiješajte brašno i vodu i promiješajte kako biste postigli glatku tijesto; promiješajte ga u mješavinu gulaš.
- Nastavite kuhati, miješajući povremeno oko 10 do 20 minuta, sve dok ne postane zgušnjavano.
- Okusite i prilagodite jela.
Savjet
Ova gulaš je kompletan obrok u loncu, ali možete početi s lisnatom zelenom salatom kako biste ga zaokružili za okus i teksturu. Krušni kruh ili pecivo također su ugodni za grickanje. Goveđi gulaš može se uživati uz obilno crno vino ili pivo.
Ako želite, možete izmijeniti ovaj recept za lonac lonca, a na početku dodati sve sastojke (osim graška). Dodajte grašak oko 20 minuta prije nego što je spreman i uklonite kosti i masnoće prije zadebljanja umaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 723 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 932 mg |
| ugljikohidrati | 70 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 54 g |