Na grčkom: σπανακόριζο ili σπανακόρυζο, izgovara spah-nah-KO-ree-zo
Ovo je inačica jela na Kretu i ukljucuje tijesto od rajčice i kopra. Trebao bi biti poslužen s klinovima od limuna i grubo mljevenog papra (i neke velike grčke fete ).
Što vam treba
- 2 kilograma svježeg špinata (ili 4 10-oz pakiranja smrznute sjeckane špinat, otopljeno)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 veliki luk (mljeveno)
- 5 stabljike svježeg kopra (grubo sjeckani, ili 2 grančice svježeg metvice)
- 2 žlice paste od rajčice
- 1 šalicu nekuhane pretvorene riže
- 2 1/2 šalice vode
- Morska sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- 1 limun (rezano u klinovima)
Kako napraviti
Zagrijte lonac s teškim dnom na laganoj vatri.
Ako koristite svježi špinat, dobro operite, nasjeckajte i odložite na odvod. Ako koristite zamrznutu špinat koja je odmrznula, izvadite iz pakiranja i nježno istisnite višak tekućine.
Kada se lonac zagrije, dodajte maslinovo ulje , povećajte toplinu na medij i ispijte luk do prozirne. Dodajte kopra (ili mente) i špinat i pecite oko 5 minuta dok ne umirete. Razrijedite tijesto rajčice u vodi i dodajte u lonac solom i paprom na okus.
Povećajte toplinu i stavite smjesu na čir, dodajte rižu, promiješajte i pokrijte. Smanjite toplinu i pustite da pecite 20 minuta ili dok se apsorbira voda. Nemojte se miješati tijekom kuhanja.
Poslužite s limunastim klinovima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 493 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 254 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 11 g |