Te čokoladne panne Cottas izrađene su od grčkog jogurta za debljinu, tang, protein i ukus. Budući da ima toliko malo sastojaka u ovom desertu, kvalitetne stvari. Potraga za lokalnom regionalnom mljekom koja prodaje organsko mlijeko i mliječne proizvode je vrijedna truda. Volim koristiti (lokalno meni) Strauss grivni jogurt za intenzivan tang koji donosi to jelo, ali to može biti previše tuga za neke. Bez obzira na jogurt koji koristite, znajte da su ove panne cottas lijepe sa svježim lokalnim bobicama . Vi svibanj također žele provjeriti ove Buttermilk Panna Cotta za jednako ukusan twist na klasični "kuhani vrhnje" desert.
To su izvanredno ukusni kada se poslužuju s sezonskim voćem na bočnoj strani. Bačvare, osobito, dobar su spoj. Također sam bio poznat da zalijevam ljiljan i dodam sok od šlagom .
Što vam treba
- 2 žličice (1 omotnica) želatine
- 2 šalice mlijeka (podijeljeno)
- 3/4 šalice šećera
- 1/4 šalice nezaselenog kakao
- 3 unce čokolade (sjeckani)
- 1 3/4 šalice grčki jogurt (ili druga gusta, napete vrste jogurta)
- 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
Kako napraviti
- Stavite želatinu i 1/2 šalicu mlijeka u malu posudu. Miješajte dok se želatina ne otopi. Odmakni ga.
- U malom loncu umotajte zajedno preostalih 1 1/2 šalice mlijeka, šećera i kakao. Stavite preko srednje niske topline i kuhajte, miješajte se uvijek i ponovo, sve dok ne dobijete pare. Dodajte sjeckanu čokoladu, skinite vrućinu i promiješajte dok se čokolada ne otopi.
- Namjesti smjesu želatine u smjesu kakao.
- U velikom zdjelu, kombinirajte jogurt i vaniliju. Polako umuti u smjesu kakaa.
- Smanjite vrijeme postavljanja tako da stavite posudu u ledenu kupelj (veću zdjelu napunjenu ledom) i promiješajte smjesu dok se ne ohladi. Ovaj je korak opcionalan, ali značajno će smanjiti vrijeme potrebno za postavljanje panne. Bez hlađenja preko ledene kupelji, potrebno je čekanje preko noći u hladnjaku da se postavi, što, ako ste planirali unaprijed, nema problema. Ako, međutim, vrijeme za prijelaz večer dolazi malo prije, hlađenje mješavine prije stavljanja u frižider kako biste postavili sredstva za spremanje u desert za nekoliko sati.
- Bilo da ste ga ohladili iznad ledene kupelji ili ne, ulijte smjesu panna cotta u 6 ili 8 malih ramekina. Pokrijte ramekine i ohladite ih dok se ne postavite panna cotta (to će i dalje jiggle kada tresti ramekine, ali samo vrlo malo), ponekad između dva sata i preko noći, ovisno o tome da li ste ga najprije ohladili.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 243 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 89 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |