Khakra je sjajan čajni grickalica! Ovaj hrskavi, hrskavi kruh je od Gujarata u zapadnoj Indiji. Vrlo je svestran i može se jesti kao čips s umakom, na vrhu sa sadržajem i jede se kao Chaat (generičko ime za tangy, hot, slatka slatka hrana u Indiji) ili se samo udružila s pariškom šalicom Masala Chai! Također je vrlo jednostavno napraviti! Ovaj recept daje 20 Khakra.
Što vam treba
- 2 šalice cjelovitog brašna
- 1/2 žličica crvenog čiličnog praha
- 1/2 tsp
- Kurkuma u prahu
- 1 šalica kasuri methi (suho lišće piskavica)
- 1 tsp ajwain / carom sjemena
- 1 žličica soli
- 3-4 tbsps povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke u veliku posudu za miješanje i promiješajte zajedno. Sada napravite dobro u sredini i dodajte malo vode. Pomiješajte da se uklopite u brašno i ostale sastojke dodavajući malo vode u isto vrijeme, samo po potrebi. Kada se sastojci sve pomiješaju, umijesanje napraviti glatka, čvrsto tijesto. Pazite na 30 minuta.
- Sada podijelite tijesto u 20 jednakih dijelova. Lagano brašno očistite čistu, suhu radnu površinu tako da možete izvaditi Khakru. Koristite valjak za valjanje, gurnite Khakra dok nije tanak tanak. Dodajte više suhog brašna ako je potrebno, kako biste spriječili da tijesto ostane na površini za valjanje.
- Izbacite sve Khakre ovako. Kada ste gotovi, možete kuhati Khakre u tortilarnici ili na tavi.
- Kuhati na tavi: Zagrijati ravnu posudu na maloj toplini. Čašite vrlo malu količinu ulja za kuhanje na posudu i stavite Khakru na nju.
- Kada vidite nekoliko 'mjehurića' pojavljuju se na gornjoj površini flip Khakra i lagano pritisnite dolje i oko njega na kružnim pokretima, s debelim, čistim kuhinjskim ručnikom. To će ga spriječiti da puffing out i također će mu pomoći da hrskav! Držite ovo sve dok donja površina bude hrskava, mrljica i zlatna. Ponovno se okrenite i ponovite na drugoj strani dok to nije zlatno. Izvadite iz topline i stavite na tanjur s papirnatim ručnikom. Ponovite za sve preostale Khakre.
- Poslužite uz šalicu pariške Masala Chai!
| Prehrambene smjernice (po poslu) |
|---|
| kalorije | 103 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 164 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)