Sorbet (izrečena "sor -BAY") je zamrznuti desert koji je obično napravljen s nekim vrstama voćnih sokova i / ili puréed voća, uz zaslađivač (obično šećer), zajedno s drugim sastojcima okusa. Vino i liker ponekad se koriste za okus sorbeta. Sorbeti se mogu čak i okusiti čokoladom ili kavom.
Imajte na umu da je jedan sastojak koji nećete naći u sorbetu bilo kakav mliječni proizvod, kao što je mlijeko ili vrhnje.
Niti su jaja (žumanjci ili bjeloocki) korišteni u izradi sorbeta. (Ali pogledajte Sherbet .)
Za razliku od sladoleda, sorbet nema zraka u njega, što joj daje vrlo gustu konzistenciju i pojačava okus.
Pored toga što se poslužuje kao desert, sorbet je ponekad predstavljen kao sredstvo za čišćenje nepca među slijedovima višeslojnog obroka.
Riječ sorbetto je jednostavno talijanska riječ za sorbet.