Ove svinjske rebra s prirodom u prirodi lako se pripremaju i kuhaju u sporom kuhalištu s dimljenom paprikom i dodatnim gljivama. Kiseli vrhnje se dodaje tekućinama kako bi napravili okusan umak za svinjetinu. Koristite rebra s kostima ili kostiju.
Ako želite, možete upotrijebiti tešku vrhnju umjesto kiselog vrhnja.
Mogu biti zamijenjene rezane ili kvadrirane svinjetine ili ražnja .
Što vam treba
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1 žlica pušenog paprike (ili slatke paprike)
- 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
- 3/4 čajne žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 3 do 4 kilograma rebarčića svinjske zemlje, kostiju ili bez kostiju *
- 2 do 3 žlice biljnog ulja
- 1 veliki luk, rezan
- 2 velike češnjaka od češnjaka, mljeveno
- 8 unci srezani gljive, izborno
- 1/2 šalice pileće juhe
- 1/2 do 1 šalice kiselog vrhnja
Kako napraviti
- U zdjelici ili pita ploče kombinirati brašno s paprikom, kumin, sol i papar. Dobro promiješajte.
- Iskopati svinjetinu u smjesi brašna.
- Zagrijati biljno ulje u velikom tavu na srednje topline. Sear zemlje režnjeva svinjske, okrenuvši smeđe obje strane.
- Stavite svinjetinu u sporo kuhalo.
- Dodajte luk u tavu i kuhajte dok lagano namoči. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Premjestite luk i češnjak u spor kuhalo.
- Ako koristite, dodajte gljive u tavu. Ako je potrebno, dodajte još biljno ulje i popržite dok ne postane lagano usrano. Premjestite gljive u spor kuhalo.
- Ulijte pileća juha u vruću posudu i ostrugajte usne mrlje. Sipati svinjetinu i povrće.
- Pokrijte i kuhajte na HIGH na 1 sat. Smanjite toplinu na LOW i kuhajte oko 3 do 4 sata duže. Svinjica bi trebala biti prilično nježna.
- Uklonite svinjetinu na pladanj i držite toplo. Ulijte kapljice u tavu i iskuhajte. Smanjite toplinu na nisku razinu i pirjite oko 5 minuta, ili dok se ne smanji za oko jednu četvrtinu do jedne trećine i okusi se koncentriraju. Umiješajte kiselo vrhnje i zagrijte - nemojte kuhati.
- Poslužite umak s svinjetinom.
* U ovom receptu mogu se koristiti i rezani prženi, rašireni rafalni ili svinjetina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 862 |
| Ukupna masnoća | 49 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Natrij | 548 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 77 g |