Ova jednostavna prženica je savršena za dvoje, i lako se može udvostručiti da služi četiri osobe. Vrlo je prilagodljiv. Škampi se mogu umiješati umjesto kuhanja, ili možete koristiti ostatak kuhane škampi. Za ljepši izgled, trim zavjese mlijeka grah mladica prije nego što je promiješati prženje.
Što vam treba
- 8 unci svježe rezanci od jaja ili sušene tjestenine
- 1/2 šljuke azijskog sezamovog ulja
- 1/2 funta ljušteno, devilirano škampi
- 1 šalica
- jabuke
- 1 1/2 zeleni luk (proljetni luk, škampi), bijeli i zeleni dijelovi
- 2 češnjaka
- 1 žlica svjetlo soje umak
- 1 1/2 tsp kineske rižine vina ili suhog sherryja
- 1/2 tsp granulirani šećer
- 1/4 tsp chile paste, ili kušati
- 1 1/2 žlice povrća ili kikirikija, za prženje
Kako napraviti
- U velikoj posudi za kuhanje skuhajte 2 kupe (8 šalica) lagano slane vode. Dodajte rezance. Kuhajte, lagano se miješajte i odvojite, oko 5 minuta, sve dok rezanci ne budu nježni, ali još uvijek imaju malo žudnje (ono što Talijani nazivaju "al dente"). Ispustite rezance u cjedilu. Isperite hladnom vodom i bacajte sezamovim uljem.
- Isperite škampi u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima. Po potrebi uklonite repove iz škampi. U srednjoj tavi, donijeti dovoljno vode da pokriju škampi do kuhanja. Kuhajte škampi u kipućoj vodi 2 minute. Temeljito ispraznite.
- Isperite mliječne grahorice i zeleni luk i temeljito ispustite. (Napomena: ovo se može obaviti ranije tijekom dana, dajući povrće više vremena za odvod). Dobro odrezati zeleni luk. Peel i mljeveno češnjak.
- Kombinirajte svjetlo soja umak, rižino vino ili sherry, šećer i chile tijesto u maloj zdjeli. Staviti na stranu.
- Zagrijati wok ili tešku tavu i dodati ulje. Kad je ulje vruće, dodajte češnjak i rezance. Umiješajte pržiti na minutu, a zatim promiješajte škampi i mliječne jabuke
- Dajte umaku brzo promiješati i okreće ga u tavu. Umiješajte u zelenom luku. Umiješajte pržiti 1 do 2 minute da se zagrije sve. Poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 727 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrij | 2.307 mg |
| ugljikohidrati | 96 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 43 g |