Ako ste ikada imali roštiljanje korejskih kratkih rebara , imali ste zadovoljstvo uzorkovanjem marinade koja ih čini okusima kao nitko drugi; sad napravite marinadu s ovim receptom. Ako ste korejski hrana bhakta ili nova u korejskoj kuhinji, ali željan da se uvjerite da pripremaš hranu kao prilagođen diktat, nemojte se bojati, ovo je tradicionalna marinada.
Umak daje korejskim kratkim rebrima ukusno slatko sojino okus i nevjerojatnu nježnost. Ova marinada namijenjena je 1 kilogramu mesa, ali se lako može udvostručiti ili utrostručiti ako ga želite poslužiti za cijelu obitelj ili na večeru. Iako je to specifično recept za korejsku galbiju, također možete koristiti ovu marinadu na bilo kojem debelom rezu mesa, kao i svinjetinu ili piletinu. Ovaj umak također ima divan ukus.
Mnogi ljudi također koriste cola ili 7-Up u svojoj marinadi. Ako ste prije upotrijebili ta pića, svakako, za to idite. Iako se ova bezalkoholna pića obično ne koriste u korejskim marinadama, kiselost u tim tekućinama može biti korisni trik ako nemate najmanje četiri sata za mariniranje mesa. Izbjegavajte ovu dilemu zajedno mariniranjem mesa preko noći ili tijekom vikenda kada znate da ćete biti cijeli dan.
Što vam treba
- 4 žlice sjeckanog češnjaka (oko tri klinčića)
- 3/8 c soje umaka
- 2 žlice šećera
- 1
- cijela azijska kruška , oguljena, krilata, a zatim pire ili slomljena, ovisno o vašoj želji.
- 1 žlica meda
- 1 žlica japanskog rižinskog vina (mirin) *
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 žličica papra, ili više ovisno o vašem ukusu.
Kako napraviti
- Za početak, morat ćete pomiješati marinadu sve dok se šećer i med ne otopi i ravnomjerno rasporedi. Ako imate dijabetes ili neko drugo zdravstveno stanje koje zahtijeva promatranje šećera u krvi, možete uštedjeti količinu šećera i meda u marinadi, ili ostaviti količine jednako i svakako izmjeriti razinu šećera u krvi u odgovarajućoj točki nakon obrok. * Također, ako nemate pristup rižinoj vini, ovdje će dobro raditi i prskanje suhog bijelog vina. Alternativno, posjetite specijaliziranu trgovinu za rižino vino ili potražite sastojak online i kupite ga od trgovca internetom.
- Velika je stvar o ovom marinadu da se može pohraniti u hladnjak ili zamrzivač za kasniju uporabu. Dakle, ako želite napraviti veliku grupu (recimo, četverostriti recept), idi za to. Možete ga koristiti za još jedan krug kratkih rebra ili na druge debele rezove mesa - bilo da je to svinjetina ili piletina. Ova marinada je tako ukusna da ćete ga htjeti staviti na sve. Uživajte prije nego što je sve nestalo!