Ova izvanredna "duhovita" pita od bundeve izvrstan je izbor za blagdan zahvalnosti ili bilo kakvu posebnu jesen ili zimu. Zapljuskivanje burbona može olakšati mnoge deserte. Klasicne Kentucky kuglice od Bourbon i pie od Bourbon pecana su još dva ukusna primjera.
Ova pita je napravljena s malo burbona u punjenju, ali sok od naranče, mlijeka ili naranče okusom likera također bi bilo ukusno.
Ako ste pritisnuli vrijeme, možete koristiti hladno tijesto ili zamrznutu koru pita za tijesto.
Što vam treba
- Za hranu procesor Pie Crust maslac:
- 1 1/2 šalice višenamjenske brašna (7 unce)
- 1/2 žličice soli
- 2 žličice šećera (po izboru)
- 1 staviti maslac (rashlađen, izrezan u malim komadima)
- 3 do 5 žlice vode (ledeno)
- Za punjenje bundeve:
- 1 može 1/3 šalice bundeve kave
- 3 velika jaja
- 1 šalica
- teški krem
- 3/4 šalice tamnosmeđeg šećera
- 2 žlice bourbon *
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 2 žličice cimeta
- 1 čajna žličica đumbira
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica muškatnog oraščića (tlo ili svježe ribano)
- Neobavezno: zataknite klinove
Kako napraviti
Pie Crust
- Kombinirajte brašno, 1/2 čajnu žličicu soli i 2 žličice šećera; proces u procesoru za hranu sve dok se dobro ne uklopi.
- Dodajte komadiće maslaca u procesor i pulsite oko 6 do 8 puta, ili dok smjesa nije gruba, a neki maslac je veličina graška.
- Dok procesor radi, dodajte ledenu vodu kroz dovodnu cijev dok se tijesto ne počne skupljati.
- Skrenite tijesto na ploèu od brašna i nekoliko puta umijesite da ga spojite.
- Poprskajte se na okrugli disk, zamotajte u plastičnu foliju i držite u hladnjaku 30 minuta do jednog sata.
- Stavite tijesto tijest na lagano floured površine. Lagano mijeÅ¡ajte tijesto i stavite list papirnatiÄ ‡ nog papira ili waxed papira na tijesto. Izvucite u krug oko 14 inča promjera. Posipajte površinu i lagano tijesto s brašnom, kako je potrebno kako bi se spriječilo zabijanje.
- Linirajte pita pločicu tijestom i oblikujte zakrivljeni rub.
- Kuhajte barem 30 minuta prije pečenja ili stavite u zamrzivač oko 15 minuta.
- Prskajte tijesto sve zajedno s vilicom. Uskočite ga s listom aluminijske folije, nježno ga pritisnite da biste pokrili dno i gore. Napunite foliju obloženu folijom otprilike polovinom punog pita ili suhog graha.
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C / plin 5). Pecite koru 15 minuta, ili dok ne izgleda nešto suh i počinje pokazivati malo boje. Izvadite ga iz pećnice, uklonite težinu folije i pita, i po potrebi uklonite džepove. Vratite se u pećnicu i pecite još 5 minuta. Uklonite na stalak i pustite na stranu.
- Smanjite temperaturu pećnice na 325 F (165 C / Plin 3).
Nadjev
- Pecite bundevicu s jajima, kremom, smeđim šećerom, burbonom i vanilijom dok ne postane glatka i dobro uklopljena. Namotajte u začinima i solju.
- Ulijte u koru i stavite na lim za pečenje. Pecite 55 do 65 minuta. Vanjski rubovi punjenja će se lagano nakupiti, a centar će biti samo malo jiggly.
- Uklonite na stalak kako biste potpuno ohladili.
- Poslužite se s šlagom i prskanjem šećera od cimeta, po želji.
- Rashladite ostatke.
- Ako nemate burbon ili ne volite okus, zamijenite s više vrhnja ili mlijeka, soka od naranče ili narančastog okusom likera.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 556 |
| Ukupna masnoća | 40 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrij | 412 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |