Ova obično obalna indijska hrana se jede s curryjem, pomfritima i čak samostalno. Ne postoji ništa poput toplih, mekih i sofi Sannas da ide s svinjetinom Vindaloo ili Sorpatel !
Što vam treba
- 500 grama riže
- 2 srednje veličine kokosa
- 500 ml Goan toddy ili 2 1/2 čajne žličice sušenog kvasca
- 2 žličice šećera (za miješanje s kvasacom ako koristite)
- Sol na okus
- 4 žličice šećera (dodati tijesto)
- 1 šalicu tople vode (ako koristite kvasac)
Kako napraviti
- Operite rižu dobro i potopite u vodi preko noći. Ujutro, isušite vodu i mljeveno rižu u fino tijesto s malim mlijekom. Ako ne koristite toddy, sami mljevenje riže.
- Izvucite kokos iz ljuske i zguži ga u tijesto.
- Ako koristite kvasac, pomiješajte ga s 2 žličice šećera i toplom vodom. Dobro promiješati. Dopustite da sjedite nekoliko minuta i početi ustati.
- Pomiješajte rižu i kokosove paste u veliku, duboku zdjelu i dodajte vodu za kvasac / kvasac. Dobro izmiješajte da biste stvorili debeli tijesto.
- Dopustite da ta tijestu fermentira 4 do 5 sati.
- Zatim maskirajte Idli stalak (ili male ramekin jela s malo ulja za kuhanje i sipajte dovoljno tijesto u kalup / ramekin jela ispuniti oko 3/4 puta.
- Stavite posudu Idli / ramekin u paru i paru najmanje 20 minuta (ili dok ne kuhate - čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čist) na visokom plamenu.
- Kada je kuhano, nježno uklonite iz Idli plijesni / ramekin jela i poslužite vruće s curry po vašem izboru.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 429 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 576 mg |
| ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetna vlakna | 15 g |
| Protein | 27 g |