Ovaj recept za pampushki je uobičajen u Rusiji, Ukrajini i drugim dijelovima istočne Europe. Neki pržuju svoje pampuske, drugi ih plutaju u zalihama.
Istočni Europljani vole sakriti hranu u drugim namirnicama, kao što je ovdje vidljivo. Osnovna pretpostavka ovih knedla je krumpir kuglica napunjena nečim, obično sira. Ostalo je do mašte kuharice.e. Ostatak je do mašte kuhara.
Ako je prženje, kruh ih, inače će se raspasti u vrućem ulju. Volim koristiti feta sir s koparom u mina, iako su seljaci i isklesani tradicionalni.
Uživajte u njima kao glavnom jelu, bočnom jelu, predjelu ili snacku.
Što vam treba
- 3/4 funta krumpira (oko 3 medija, oguljene i ribane)
- 1 šalica krumpira (oko 1 veliki krumpir, svježe pire)
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žličica crnog papra
- 1/2 šalice fete (ili seljak od sira)
- 2 žlice odrezaka (svježe, snipped, ili kopra)
- 1 šalica brašna (sve namjene)
- 1 veliko jaje (pretučeno s 1 žličicom vode)
- 1 šalica krušnog mrvica (suha, fino)
Kako napraviti
- Iscijedite višak vode iz ribanog krumpira. Stavite u posudu sa pirećim krumpirom, solom i paprom i dobro promiješajte. Staviti na stranu.
- U srednjoj zdjeli, kombinirati sir i bilje ili kopar. Ako koristite poljoprivredni sir, dodajte 1/4 čajnu žličicu soli. Staviti na stranu.
- Stavite krumpir veličine jaja i poravnajte ga u krug na dlanu. Stavite dvije čajne žličice sira u sredinu i preklopite rubove, pričvršćivajući za pečat. Uvaljati u kuglu. Ponovite s preostalim smjesama.
- Iskopati loptice u brašnu, zatim tukli jaja i konačno u krušnim mrvicama. Neka se kuglice osuše dok zagrijavate ulje na 340 stupnjeva u fritezu ili loncu s tvrdim dnom. Pržite 10 minuta kako biste bili sigurni da se sirovi krumpir kuha.
- Ispustite na papirnatim ručnicima i poslužite vruće.
Napomena: Ako krmivo stavite u zalihu ili vodu umjesto dubokog prženja, dodajte 1 žlicu svilenkastog brašna i 1 jaje u smjesu krumpira. Nježno pustite loptice 20 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 235 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 490 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |