Ovaj rigatoni recept je jedan od naših omiljenih jela. Posuda je napravljena s kremastim, mesnatim umakom u Bolognezi i prekrasnim parmezanskim sirom. To možete odmah poslužiti, staviti u pećnicu za pečenje, prekriti folijom i staviti u hladnjak. Kada je gotovo vrijeme za jesti, vrhom rigatoni s nekim parmezanom i peći, pokriveno, oko 30 minuta, ili dok je vruće.
Krem sir daje umaku bogatu i kremastu teksturu. Ako želite lagani umak, ostavite krem sir i dodajte oko 1/4 šalice lagane krema u umak.
Poslužite ovaj rigatoni s tacanom salatom ili cezar salatom i vrućim kruhom od češnjaka.
Pazite da dodate neke svježe parmezane na stol za prskanje!
Vidi također
Rigatoni peći s junetinom i sirom
Što vam treba
- 1 funta velika talijanska kobasica, blaga
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1 srednje mrkve, sitno sjeckani
- 2 rebra celera, sitno sjeckani
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 velike šljive (28 unce) šljive rajčice, slomljene
- 1 može (6 unce) paradajz paste
- 1 šalicu vode
- 1/2 šalice suhog crnog vina
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1/2 čajnu žličicu osušenog lista bosiljka
- 1 čajna žličica šećera
- 4 unce krem sir
- sol, okus
- 1 kg rigatoni tjestenine
- 1/2 šalice parmezan sira,
- podijeljen
- 1 žlica svježe nasjeckanog peršina, izborno
Kako napraviti
- U velikoj tavi ili dubokoj tavi, kuhajte kobasicu dok više ne postanu ružičaste, lomite u male komadiće dok se smeđu. Ukloniti i odvoditi; sipati svu masnoću ostavljenu u tavi.
- Stavite maslac i maslinovo ulje u tavu i zagrijte preko srednje topline. Dodajte luk, mrkvu i celer i kuhajte, uz miješanje, oko 4 minute, dok se ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Umiješajte rajčicu, tijesto od rajčice, vodu i vino. Dodajte papar, bosiljak i šećer. Dodajte kobasicu u umak. Donijeti kuhati, smanjiti topline na niskoj, i pirjati, nepokriven, za 10 minuta. Pokrijte i pirjite oko 1 sat.
- U međuvremenu, neposredno prije umaka, kuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi nakon uputa o pakiranju. Ispustite u cjedilo i isperite toplom vodom.
- Dodajte krem sir na umak od rajčice i dodajte sol po ukusu; promiješajte dok se krem sir ne otopi.
- Kombinirajte vruću dreniranu tjesteninu s mješavinom umaka i oko polovice parmezanskog sira.
- Stavite smjesu tjestenine u posudu za posluživanje i posipajte preostalim parmezanskim sirom. Pospite sa peršinom, ako koristite.
- Poslužite vruće i imaju više parmezan sira za stolom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 835 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrij | 870 mg |
| ugljikohidrati | 86 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 33 g |