Pistacija Marzipan ima živopisnu zelenu boju i podebljano okus koji odgovara. Svježe napravljena pistacija marcipana rasprsnuta je okusom pistacija i izvrsno se puni kad se uranja u čokoladu. Također je dobro u pečenim proizvodima, kolačima i ostalim receptima gdje se tradicionalno koristi badem marzipan.
Ovaj recept, poput mnogih tradicionalnih marcipanskih recepata, traži sirovo bjelanjak. Ako jesti sirovo jaje je zabrinutost, predlažem da umjesto toga zamijenite tekućine pasteriziranog bjelanjka ili rekonstituiranog bjelanjka u prahu.
Što vam treba
- 10 unci pistacije (granatirani, po mogućnosti sirovi)
- 1 3/4 šalice šećera u prahu
- 1/4 čajne žličice soli (ako koristite sirove ili neslane pistacije)
- 1 bjelanjak (lagano pretučen)
- Izborno: zeleno bojanje hrane
- 12 unce čokoladne slatkiše
Kako napraviti
1. Sirovi pistacije će vam pružiti najživlju zelenu boju, pa ih upotrijebite ako ih nađete. Ipak, može biti teško pronaći, tako da možete koristiti pržene pistacije ako je to ono što je dostupno. Bez obzira na vrstu koju odaberete, počnite postavljati pistacije u zdjelu procesora za hranu i pulsirati ih sve dok nisu fino usitnjeni. Uklonite nekoliko žlica oraha kako biste kasnije koristili kao ukras.
2. Dodajte šećer u prahu, a ako su vaše pistacije neslane, dodajte sol. Proces sve dok sve nije u redu.
3. Dodajte četvrtinu sirovog jaja, i pulsni procesor dok ne bude potpuno ugrađen. Dodajte malo više jaja, a puls ponovno. Držite dodavanje bjelanjka, malo po jedno, dok se marsipip ne skupi u hrpi oko procesora hrane. Trebalo bi imati teksturu sličnu Play-Dohu. Možda nećete morati koristiti cijelo bijelo jaje, pa polako idite na dodavanje bijele boje, tako da ne završite s previše ljepljivim marcipansom.
4. Ako želite povećati zelenu boju marcipana, dodajte kapljicu ili dvije boje zelene hrane i zamotajte dok ne postane cak.
5. Stisnite malene kugle marcipana i gurnite ih između dlanova sve dok ne budete okrugle, a zatim ih stavite na listove za pečenje obložene folijom ili voskom papira. Rashladite ih 10 minuta.
6. Dok kugle pistacije marcipana gladuju, otopite čokoladu ili slatkiše u mikrovalnoj pećnici dok ne postanu glatke ili tekućine.
7. Koristite vilice ili alate za uranjanje kako biste umočili marzipansku kuglu u rastopljenu čokoladu, a zatim stavite umočenu bombu natrag na lim za pečenje. Dok je čokolada još mokra, posipajte vrh s malo rezerviranih sjeckanih orašastih plodova. Ponovite sve dok se sve kugle pistacije marcipana ne umiju.
8. Zatvorite pladanj 10 minuta kako biste postavili čokoladu, a zatim vaš pistacija Marzipan spreman jesti! Pohranite bombone u hermetičan spremnik u hladnjaku do tjedan dana.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve St. Patrick's Day Recipes
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 123 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |