Ja nikad ne napravim samo nekoliko Curry Puffs! Zašto? Moj muž se nikad ne može zaustaviti na samo nekoliko! Moja Malezijska (indijanskog podrijetla!) Prijateljica Sharon me naučila kako napraviti Curry Puffs i zato što ih moja obitelj toliko voli, odlučila sam ih prilagoditi kako bih stvorio vlastite verzije. Činjenice od rajčice izgledaju kao da ih je teško napraviti, ali su iznenađujuće lagane, pogotovo ako kao i mi, kupujete prethodno napravljene lisnato tijesto. Curry Puffs mogu biti proizvedeni s bilo kojim punjenjem. Zamijenite samo škampi za mljeveno meso, sitno sjeckani meso, piletinu, pa čak i mješovite povrće.
Što vam treba
- Za popunjavanje:
- 300 g. škampi (male do srednje veličine, očišćeni i razvedeni)
- 3 tbsp. biljno ulje (ili canola ili suncokret)
- 1 veliki luk (sjeckana fino)
- 2 male rajčice (sjeckana fina)
- 2 tsp. češnjak (zalijepi)
- 1 tsp. đumbir (zalijepi)
- 6 chili paprike (suha crvena)
- 1 tsp. sjemenke kumina)
- 1/2 tsp. senf (sjemenke)
- 1 štapić cimet (1 inč)
- 5 češnjaka
- 1 tsp. šećer
- 1/3 šalice octa
- 1 prstohvat soli (na okus)
- Za Puffs:
- 5 listova lisnato tijesto (prethodno smrznuto)
- 1 jaje (žumance, whisked do smooth)
Kako napraviti
Da biste napunili:
- Stavite škampi u veliku zdjelu i posipajte sol na njima. Držite se na stranu.
- Pecite suhe crvene kolače, sjemenke kumin, senfne sjemenke, klinčiće i cimet dok ne počnu oslobađati miris. Skinite s vatre i ohladite se.
- Zgušnjavajte đumbir, češnjak i pečene začine u glatku tijesto pomoću octa.
- Zagrijte ulje na srednjem plamenu u tavi wok-a. Dodajte keljkasti luk i promiješajte pržiti do neprozirne. Izvadite iz tave i ostavite na stranu.
- U istoj tavi, pržite luk dok svijetlo smeđe. Dodajte rajčicu i pržite do mekog.
- Sada dodajte zacjeljivanje peciva, šećera i soli, kako biste ih kušali i pržili dok se ulje ne odvoji od masale.
- Dodajte škampi na ovu masalu, dobro izmiješajte i kuhajte 2-3 minute. Isključite vrućinu i ostavite da se guska ostavite na stranu za kasniju uporabu.
- Dok sastavljate Curry Puffs, zagrijte svoju pećnicu na 220 stupnjeva Celzijusa, 425 stupnjeva celzijusa ili Gas Mark 7.
Za montažu Curry Puffs:
- Odmrzite lisnato tijesto (ako koristite zamrznutu tijesto).
- Izrežite list folije i pričvrstite veliku plitku pločicu za pečenje. Lagano prskajte s uljem za kuhanje.
- Sada izrežite otprilike 4 "kvadrata sa svakog lista prelivenog tijesta - onoliko koliko se možete uklopiti na jedan list.
- Žlica 1 1/2 žlice punjenja kobasice, u središte svakog kvadrata. Sada preklopite svaki kvadrat na pola da biste stvorili trokut.
- Naslonite / pričvrstite rubove svakog trokuta kako biste ih zatvorili i ostavili na stranu. Ponovite dok ne iskoristite sva punjenja. Svaki Curry Puff stavite na foliju i lagano četkajte zumiranim žumanjcima. Sada su spremni ispeći. Ne stavljajte Curryove prhake preblizu jedna drugoj jer bi se mogle stavljati jedna na drugu tijekom pečenja.
Pečenje Curry Puffs:
- Pecite Curry puffs u zagrijanu pećnicu, sve dok zlatno.
- Po završetku, izvadite iz pećnice i držite se na stranu da malo ohladite. Poslužite uz omiljeni chutney ili umak za umakanje! Volim Chunda ili Tamarind Chutney s kolačima Curry Puffs. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 562 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrij | 589 mg |
| ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 12 g |