Dimljena riba je dobra u svim vrstama recepata zbog svog dubokog okusa, plus hranjiva, ukusna i prilično jeftina. Smoked Skuša Fishcake je ovo i još mnogo toga. Skuša nije samo ekonomična riba za kuhanje i jesti, kao i masnu ribu također je vrlo zdrava. Većina skuša trenutno je održiv, pa se ne moramo osjećati krivima da ga jedemo.
U ovom ribljom receptu skuhanog soka, riba se udružuje s čvrstim kuhanim jaje, umakom od rajčice i peršinom koji donosi mekani, slatki i izuzetno ukusni riblji kolač.
Gdje god je to moguće, koristite filete od skuša bez kosti kako biste uštedjeli vrijeme i poteškoće uklanjate sve kosti.
Što vam treba
- 14 unci / 400 grama krumpira (ljušteno i četvrtog)
- 2 velika jaja (tvrdo kuhana)
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 1/4 šalice peršina (sitno sjeckani)
- 4 pileći čajne žličice svježe hren (ili umak od hrenovke s kremom)
- 6 unci / 160 grama slane šljive (bez kože, bez kostiju)
- sol na okus
- papar na okus
- 6 žlica za sve namjene brašna
- Ukrasite: limene klinove
Kako napraviti
- Stavite krumpir u veliku tavu, prekrivajte hladnom vodom i dodajte prstohvat soli. Donijeti kuhati i kuhati dok natječući. Odvlažite se, a zatim zgnječite i zadržite na jednoj strani.
- Izrežite jaja na pola, uklonite žumanjke i izrežite bijelu u sitne kockice. Stavite žumanjke u sitni prozor i gurnite ih koristeći stražnju žlicu.
- U velikom zdjelu za pečenje, dodajte krumpir, prosijani žumanjci, kuhani bjelanjak, peršin, hren ili hren krma i prstohvat soli i papra. Dobro promiješati.
- Prosijite skupe u velike komade i dodajte smjesu krumpira, lagano promiješajte dok svi sastojci ne budu dobro izmiješani. Nemojte previše miješati ili riba će se pretvoriti u kašu.
- Podijelite smjesu ribe u 6. Svakih šestina ulijte u kuglu, uranjati u brašno i kotrljati dok ravnomjerno premazani. Umočite loptu u pretučeno jaje, ponovno kotrljajte ravnomjerno poklopac, a zatim ponovno umočite u brašno i ponovite. Ravnati loptu u patty i držati na jednoj strani. Ponovite s preostalom smjese ribljeg kolača.
- Zagrijte tavu dovoljno veliku za držanje 3 ribe. Ulijte dovoljno ulja da pokriju donji dio tava, ¼ "dubine. Zagrijte dok ne kuhate, ali ne pušite.
- Dodajte 3 ribe. Kuhajte 3 minute, prelistajte i kuhajte za drugu. 3. Izvadite iz posude i ispustite na kuhinjskom papiru. Držite se toplo. Ponovite s preostalim 3 ribe.
Poslužite ribe kolače vruće, ukrašene limunastim klinovima na krevetu od tikvice od grašak i bočnom salatom ili sa svježim sezonskim povrćem. Fishcakes može biti poslužen kao starter (jedan po osobi) ili dva po osobi kao glavno jelo.