Srpsko blagdansko ili badnje veče ne bi bilo isto bez alkoholnog pića poznatog kao vruca rakija (gdje vruca znači "vruće" i rakija znači "rakija"), često se nazivaju rakija (rrah-kee-yah) ili rakija ,
Rakija je tipično čista kao voda i pijana na sobnoj temperaturi ili hladna, ali, kada se kuhati s karameliziranim šećerom i vodom da postanu snažno vruće rakije za Božić, razvija jantarnu boju.
Svaka obiteljska i crkvena skupina ima svoje dobro čuvano recept. Nakon tradicionalne službe vespera Božićne ere i paljenjem Yule loga ili badnjaka, vjernici uživaju veliki obrok bez mesa uz gutljaj vruće rakije. Evo veće fotografije crkve sv. Save (Merrillville, Ind.) Članovi koji kuhaju šaržu vruće rakije.
Više o rakiji potražite u nastavku, nakon uputa za ovaj recept.
Što vam treba
- Šalicu šalice
- 1 1/2 šalice slivovitz (šljiva rakija)
- 3 šalice vode
Kako napraviti
- U srednjoj posudi od nehrđajućeg čelika s teškim dnom, posipajte u 1/2 šalicu šećera. Dopusti šećer da se rastopi, povremeno miješajući, sve dok nije potpuno tekućina i lijepa smeđa boja, neprestano promatrajući.
- Kada je smeđa i karamelizirana, ali ne i spaljena, odmah ukloniti iz topline i pažljivo dodati 1 1/2 šalice slivovitz i 3 šalice vode.
- Povratak na toplinu, stalno miješajući, sve dok se ne kuha, a šećer je potpuno otopljen.
- Budite oprezni da to ne kuhati. To zahtijeva stalno gledanje. Poslužite vruće.
Više o Rakiji
Rakija je moćna rakija od destilacije gotovo svakog fermentiranog voća, svaka sa svojim specifičnim rakijskim imenom. Slivovica (šljiva rakija) najpopularnija je i najjača i koristi se za izradu vruće rakije. Ali možete pronaći marelice, breskve, grožđe, smokve, dunje i čak i smreke. Svaki ima svoj okus koji može biti suptilan ili u vašem licu.
Rakija je prema južnim Slavenima kao votka polovima ili Rusima. Posebno je popularna u Srbiji, Bugarskoj, Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini, Makedoniji i Crnoj Gori, a pušta svoj put u srca ne-slavenskih zemalja poput Rumunjske, Albanije i drugih ,
Ovo moćno piće je kristalno čisto, ali kada se kombinira s karameliziranim šećerom i vodom za Božić, potrebno je zlatno jantarnu boju. To svakako zagrijava osobu od prstiju.
Domaći Hooch
Najbolji rakija je domaća. Srbi se ponose velikom ponosom na stvaranju vlastitih i, što možemo potvrditi, daleko je superiorniji od flaširanog rakije koji često sadrži konzervanse. Ako želite probati pravu stvar, uzmite ruke na hrpu domaće hooch.
Sadržaj alkohola je tipično 50% do 80%, ali mnogi ga vole proizvoditi čak 90%
Srbijanski lijek za mamurluk
Nakon noći pijenja rakije ili drugih moćnih napitaka, moji srpski prijatelji zaklinju se jakom šalicom turske kave . Ali burek i hladna čaša kefira također su popularni lijekovi. Evo više o istočnoeuropskim lijekovima za mamurluk .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 50 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |