Mast patka čini ove kekse posebno nježno i ukusno. Ako ne napravite vlastitu masnoću pataka, možete ga pronaći u nekim trgovinama i specijaliziranim tržištima. Također je dostupan putem Amazon.com i drugih online trgovina. Pogledajte ovu jednostavnu konfekciju patke za odličan način da dobijete masnoću patrona.
Za lagane, pjegave kekse , pomiješajte i radite tijesto što je manje moguće, samo dok tijesto bude vlažno i drži se zajedno. Također, kada rezati tijesto s keksa, nemojte se okretati. Pokušajte se sjetiti da biste smanjili i smanjili. Uvijanje može dovesti do njihova rasta konačno dok peče.
Što vam treba
- 2 1/4 šalice višenamjenske brašna (oko 10 unci)
- 1 žlica plus 1 čajna žličica praška za pecivo (po mogućnosti bez aluminija)
- 1/4 čajna žličica sode za pečenje
- 3/4 čajne žličice soli
- 4 žlice masnoće patke (ohlađeno je oko 20 minuta u zamrzivaču dok se ne dobije krutina)
- 1 šalica hladnog dobro izmrvljenog mlaćenica
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom.
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte brašno, prašak za pecivo, soda i sol. Namotajte da se dobro uklopite.
- Radite ohlađenu / smrznutu masu patke sa tijestom za tijesto dok smjesa ne podsjeća na obrok. Dodajte mlaćenicu i promiješajte dok se tek navlaži. Iskopajte se na floured površinu i gnječite samo 2 do 4 puta. Tijesto će biti mekano. Bacite nježno u krug oko 3/4 inča debeli. Izrežite s rezačima za biskvit i pripremite na pripremljenu ploču za pečenje. Skupite komadiće tijesta i nataknite ponovno u mali krug. Radite tijesto što je manje moguće.
- Pecite kekse oko 12 do 15 minuta, sve do zlatno smeđe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 114 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 397 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |