Ovaj recept za losos na žaru s majonezom već neko vrijeme traje i uvijek se vrijedi vratiti.
Širenje mayo na ribu prije roštiljanja može se činiti čudnim, ali mayo je uglavnom aromatično ulje s limunovim sokom, solom, a ponekad senfom i biljem - upravo onakvom vrstom sastojaka koji biste obično obložili ribu prije nego što ga pečete.
Zapravo, ukusna majoneza je čak i bolji izbor od redovite majoneze pri tome. Okus je najbolje kada je roštilj na drvenom ugljenu, ali je moćan dobar čak i ako koristite roštilj na štednjaku.
Što vam treba
- Za losos:
- 2 (6 unca) fileti od lososa (bez kože)
- Za namakani majonez:
- 3/4 šalice majoneze (dobra kvaliteta)
- 1 čajnu žličicu sok od limuna
- 1/4 čajnu žličicu sezamovog ulja
- 1 žličica mljevenog kozjeg
- Izborno: 1/8 čajna žličica
- tabasco
- 2 do 3 žličice sjeckanog svježeg kopara
Kako napraviti
Pripremite losos
- Pažljivo kružite prstom do središta fileta (protiv zrna) i ako pronađete bilo kakve kosti, izvucite ih s malim parom kliješta s iglom.
- Nanesite filete suhom i odložite.
Napravite Dionizirano majoneze
- U maloj zdjeli, kombinirajte majonezu, sok od limuna, sezamovo ulje, škampi i opcionalni Tabasco. Preklopite u sjeckani kopar. Chill dok ne bude spreman za upotrebu.
- Vi ćete koristiti 1/2 šalice ove majoneze za ribu, a ostatak 1/4 šalice će se koristiti kao ukrasi.
Grill salmon
- Lagano rasprostranjen jarac s obje strane fileta. Staviti na stranu.
- Zagrijati roštilj (ili roštilj) na srednje topline za ugljen i srednje visoke topline ako koristite roštilj pan.
- Stavite filete na roštilj na dijagonalni kut i roštiljujte 3 1/2 minute.
- Korištenjem vrlo tanke, široke lopatice, okrećite svaki polet 1/2 okretaja bez okretanja da biste stvorili taj lijepi križasti uzorak i kuhajte još 3 1/2 minute.
- Preokrenite filete i kuhajte još 3 do 4 minute, ovisno o tome koliko su debele.
- Poslužite s gomilom majoneze i grančicom kopra.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 901 |
| Ukupna masnoća | 80 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrij | 628 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 42 g |