Ova nevjerojatna torta s okusom brusnice je sjajan način proslave sezone! Kolač brusnica i smjesa smeđeg šećera na slatkom kolaču savršena su kombinacija okusa. Dodajte ovu impresivnu tortu na svoj zahvalni ili božićni desertni izbornik kako biste doista zaključili praznike za blagdane u stilu.
Poslužite kolač toplo ili na sobnoj temperaturi sa svježe šlagom .
Što vam treba
- 2 velika jaja
- 3/4 šalice smeđeg šećera (pakiranog)
- 4 žlice maslaca
- 2 1/4 šalice brusnice (oko 8 unci, svježe ili zamrznute i odmrznute)
- 1 naranča (zest i sok, podijeljena)
- 1 1/2 šalice višenamjenske brašna (6 3/4 unce)
- 2 žličice praha za pecivo (po mogućnosti bez aluminija)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 šalice maslaca (sobna temperatura, 1 štapić)
- 1 šalicu granuliranog šećera
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/4 čajna žličica krema od tartara
Kako napraviti
- Odvojite jaja. Stavite bjelanjke u malu posudu za miješanje od nehrđajućeg čelika ili stakla i stavite na stranu. Stavite žumanjke u malu zdjelicu ili čašu i stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Kombinirajte smeđi šećer i maslac u 9-inčnim okrugloj posudi za kolač (ne springform) i stavite je u pećnicu. Kad se maslac rastopi, promiješajte i nastavite kuhati 5 minuta, ili sve dok ne posustate. Izvadite tavu iz pećnice i postavite je na stalak.
- U zdjelu bacajte brusnice s sokom od naranče. Pospite brusnice preko smjese smeđeg šećera i maslaca.
- U srednjoj zdjeli, spojite brašno, prašak za pecivo i sol; promiješajte da se dobro uklopite. Staviti na stranu.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom pobijedite granulirani šećer s pola šalice maslaca oko 4 minute, ili dok ne postanu lagani i sofi. Dodajte žumanjke, jedan po jedan, dobro udarajući nakon svake dodatke. Dodajte vanilije i narančastu prigušnicu.
- Dodajte oko jedne trećine smjese brašna u smjesu s kremama i tumačite malu brzinu dok se ne pomiješate. Udahnite u pola mlijeka. Dodajte još jednu trećinu brašna i dobro promiješajte. Udahnite u preostalom mlijeku i potom prebili preostalu mješavinu brašna. Beat dok dobro ne sjedinite.
- S čistim zavarivačima, tukli bjelanjke s vrhom tartara ili sok od limuna dok se ne formiraju mekani vrhovi.
- Preklopite bjelanjke u tijesto.
- Spread tijesto ravnomjerno preko brusnica sloj.
- Pecite kolač za 35 do 45 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u središte kolača ne izlazi čisto.
- Kuhajte kolač u tavi na stalku 15 minuta, a zatim pažljivo okrenite na tortu.
Savjeti i varijacije
- Zamijenite kremu kamenca s 1/2 čajna žličica soka od limuna.
- Rashladite ostatak kolača do 3 dana. Ako nemate pokrivenu tortu, umetnite nekoliko čačkalica u kolač i pokrijte kolač folijom. Čačkalice će zadržati foliju od ljepljive brusnice preljev.
- Ako su brusnice zamrznute, izvadite ih iz zamrzivača oko 20 minuta prije nego što planirate napraviti kolač.
- Jaja se mnogo lakše razdvajaju kad su hladne, pa ih odvojite i pustite ih dok ne dođu na sobnu temperaturu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 405 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrij | 423 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |