Pečena svinjetina čini veličanstvenu večeru u jesen i zimskim mjesecima. Ovaj rez mesa je prilično jeftin i vrlo sočan i okusan. Obično je jednostavno pronaći iu trgovini.
Jabuke i cvjetni sjeme su tradicionalni okusi za pečenje od ražnja na ramenu koja kuhaju do savršenstva u vašem tlačnom kuhalištu. Ovaj recept za jednostavan je i ukusan i vrlo jednostavan za izradu. Ako želite, možete koristiti različite začine u ovoj posudi. Umjesto sjemenki kola, dodajte sušeno talijansko začin ili neki sušeni timijan ili mažuran. Luk i jabuke postaju vrlo slatki nakon dugog vremena kuhanja, tako da nešto pikantno bi bilo veliki kontrast.
Pri odabiru jabuka za upotrebu u ovom receptu, trebali biste odabrati jabuke koje su najprikladnije za kuhanje. Te vrste uključuju Granny Smith, Cortlandt i MacIntosh. Jabuke ostaju zajedno kad su kuhane i ne pretvaraju se u jabukovače.
Što vam treba
- 1 (3 do 3-1 / 2 funta) pečena ražnja
- 1 čajna žličica sjemenki kola, zdrobljena
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice papra
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 luk, izrezati na klinove
- 3 češnja češnjaka, rezanih
- 1 šalicu vode ili pileća juha
- 3/4 šalice jabuka ili sok od jabuka
- 3 srednje kuhanje jabuka, izrezati na klinove
Kako napraviti
- Uklonite sve vidljive masnoće iz mesa i pustite da se osuši papirnatim ručnicima. Nemojte isprati meso; taj korak nije potreban i može širiti bakterije oko vaše kuhinje. Stavite meso na stranu.
- U maloj zdjeli za miješanje spojite sjeme od kale, sol i papar; utrljati ovu smjesu na roštilj.
- U četverokutnoj ili četverokutnoj pećnici zagrijte 1 žlicu ulja preko srednje topline ili upotrijebite smeđu funkciju.
- Kuhajte meso sve dok ne smeđe na sve strane, dodavajte više ulja, ako je potrebno. Izvadite meso iz tlačnog kuhala i pustite na stranu. Ispustite masno tkivo.
- Postavite podnožje ili stalak za pećnicu u posudu za kuhanje. Vratite meso u tlačni štednjak i dodajte luk, vodu ili bujon i jabučni jabuk .
- Zaključajte poklopac na mjesto i stavite kuhalo do visokog tlaka; kuhati 45 minuta.
- Pustite da prirodni pritisak padne, pa pažljivo uklonite poklopac. Premjestite meso i luk na tanjur za posluživanje; držati toplo prekrivajući foliju.
- Dodajte jabuke u tlačni štednjak i dovedite do ključanja. Pokrijte labavo (nemojte zaključati poklopac) i kuhajte na srednjoj vrućini oko 5 minuta ili dok jabuke ne nestaju. S prorezanom žlicom uklonite jabuke na tanjur za jelo s pečenom svinjom i lukom. Poslužite odmah.
Napomena: Vrijeme kuhanja je točno. Ne postoji način na koji pečenje može kuhati u tlačnom kuhalištu 15 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 576 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrij | 292 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 53 g |