Ukusna kolač za bilo koje doba godine. Tenderstem Broccoli i tartuf od lososa pakiraju se s dobrim svojstvima od brokula pakirane u vitaminima do omega bogatog lososa. Da biste to učinili još bolji kolač, pazite da koristite ribu iz održivog izvora, pitajte svog ribogolara ili supermarketa ako niste sigurni.
Što vam treba
- Za kolač
- 8 oz./225 g. brašno (obična)
- 1 prstohvat soli
- 4 oz./110 g maslaca (hladna, kockica)
- Za punjenje
- 8 - 9 Tenderstem brokula (koplja)
- 2 jaja (srednje)
- 2 žumanjka (srednje)
- 2/3 šalice / 150ml pojedinačne krema
- 4 proljetna luka (fino narezana)
- 1 peršin (ravni list mali šašavi, sjeckani)
- 4 oz./110 g lososa (pušeno, sjeckano)
- Izborno: sol i papar za začin
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / plin 5
- Stavite brašno i sol u zdjelu procesora hrane. Dodajte maslac i 2 žlice hladne vode. Pulse se pomiješajte sve dok se svi sastojci ne ugrađuju u tijesto, dodajte više vode jednu žličicu u isto vrijeme ako se smjesa ne lijepi i opet pulsira. Zamotajte u plastičnu foliju i odmarajte se u hladnjaku 2 sata.
- Maslac / 25 cm (10 ") labav kositar s labavim dnom, odrežite tijesto, kotrljajte i pričvrstite kolač za jelo, pazeći da je čak i na dnu i na stranama i da nema rupa. Rashladite 30 minuta.
- Pokrijte tijesto s pergamentom za pečenje i napunite zrncima za pečenje ili koristite rižu dugog zrna. Pecite 35 minuta u zagrijanoj pećnici, uklonite pergament i grah ili rižu i pecite još 10 minuta dok se kora ne zlatne. Ostavite dok se ne posve hladno.
- Spustite pećnicu na 175C / 350F / oznaku plina 4.
- Izrežite brokule na komade, tako da svaka zrnata kraja bude duljine oko 7-8 cm. Oštro nasjeckajte komade. Kuhajte sve brokule u kipućoj vodi 4 minute, osvježite pod hladnom vodom i pustite na stranu.
- Pomiješajte jaja, žumanjake, vrhnje, proljetni luk i peršin. Začinite s paprom i malo soli, ako vam se sviđa (dimljeni losos može dodati dovoljno soli po vašem ukusu).
- Rasporedite dimljeni losos i nasjeckane stabljike brokule u pećenom tijestu za tijesto. Ulijte smjesu jaje i kreme. Rasporedite zrnate završne komade Tenderstem brokula u kolač kao i žbice kotača, s florets oko ruba kolača.
- Pecite kolač u zagrijanoj peći oko 25 minuta ili dok zlatno smeđe na vrhu i samo postaviti.
- Poslužite kolač s hrskavom zelenom salatom s preljevom limuna.
U žurbi kupite nešto gotovih tijesta ili gotovu tortu .
Što je TenderStem Brokula?
Što je Tenderstem?
Tenderstem je član obitelji Brassica i odnosi se na cvjetače i kupus te je križ između brokule i kineski kele.
Tenderstem ima blagu, prepoznatljiv okus i teksturu više poput šparoga od tradicionalne brokule i nježna je od zrnca do stabljike tako da možete jesti cijelo povrće.
To je za razliku od obične brokule koja ima tendenciju da ima deblji, a ponekad drvenasti, stabljika.
Zahvaljujući Tenderstem UK za recept
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 641 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrij | 904 mg |
| ugljikohidrati | 71 g |
| Dijetna vlakna | 22 g |
| Protein | 31 g |