Što vam treba
- 1/2 šalice čokolade (poluslatko, podijeljena upotreba)
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice šećera (granulirano)
- 1/4 šalica krema (teška)
- 2 žlice. maslac
- 1/4 tsp. sol
- 3/4 šalice pecans (pržena, gruba sjeckana)
Kako napraviti
1. Pripremite list za pečenje obradivši ga aluminijskom folijom i raspršujući foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje . Uklonite 3 žlice ½ šalice čokolade i stavite na stranu.
2. U srednjoj tavi umiješajte oba šećera, vrhnje, maslac i sol na srednju toplinu. Umiješajte dok se šećeri i maslac ne otopi. Četka četkom četkom četkicom kako biste spriječili formiranje šećera i umetnite termometar bombona .
3. Nastavite kuhati bez miješanja sve dok termometar ne dosegne 240 stupnjeva. Nakon što se postigne odgovarajuća temperatura, uklonite bombon iz vrućine, izvadite termometar i odmah dodajte pecans i preostalih 1/3 šalice čokoladnih čipsa.
4. Počnite snažno miješati bombon. Čokolada će se rastopiti, a bombon će početi da se svjetliji u boji i neprozirniji. Nastavite miješati sve dok bombonica ne počne držati oblik. Međutim, ipak bi trebalo biti lako pomiješati. Važno je ne previše miješati, jer pralije brzo odlaze iz tekućine u stijene. Jednom kada je upaljač, neproziran smeđi i drži svoj oblik, brzo početi ispuštati male žlice bombona na pripremljenu ploču za pečenje.
5. Brzo radite kako biste oblikovali slatkiše, jer će praline početi postavljati u tavi. Ako se slatkiš stvrdne prije nego što završite s kavezom, dodajte žlicu vrlo vruće vode i promiješajte dok se ne izgubi, a zatim nastavite lupkati dok ne formirate sve praline.
6. Postavite rezervirane 3 žlice čokoladnih žetona u malu mikrovalnu zdjelicu i mikrovalovi dok se ne rastopi, oko 40 sekundi. Iskopati rastopljenu čokoladu u malu Ziploc torbu i odrezati kut. Drizzle rastopljena čokolada preko pralina u ukrasni uzorak.
7. Postavite praline u hladnjak da postavite čokoladu, oko 15 minuta. Spremite čokoladne praline u hermetični spremnik pri sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 161 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 44 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |