Ako ste ljubitelj kremastih bombona koje možete kupiti u čokoladnim trgovinama, tada ćete voljeti ove kreme od malina! Počinju s unaprijed pripremljenim fondantom (domaći ili trgovina kupljenih) kako bi brzo postigli, a oni su ukusno mekani i kremasti. Možete ih nabacati u matice ili ih umočiti u čokoladu, ali kad sam u raspoloženju za trenutnim zadovoljavanjem, samo ih objesiti u malo šećera u prahu i pojesti ih ravno!
Možete koristiti kupljeni fondant za izradu ovih kreme, ali uvijek volim domaći fondant kada je to moguće. Jednostavno je ukusniji! Kreme od malina mogu se kotrljati u sjeckanim oraščićima, ili umočiti u čokoladu ili rastopljeni fondant. Pokušajte s osnovnim sredstvom za fengendu ili Marshmallow Fondant da biste započeli.
Što vam treba
- 3/4 funta fondant (vidi glavu)
- 1/2 cup marmelade (bez sjemena, najbolja kvaliteta)
- 1/4 šalice šećera u prahu (plus dodatak za valjanje)
- 1/4 čajna žličica sok od limuna
- Izborno: crvena ili ružičasta boja hrane
Kako napraviti
1. Stavite džem u malu tavu na vrlo niskoj vatri i kuhajte ga, često miješajući, sve dok se ne smanje do oko 1/4 šalice. Cilj je kuhati višak vlage, tako da kreme neće biti previše vlažne i ljepljive. Nakon što se zaglavi, uklonite ga iz vrućine i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Prašinu radne stanice i ruke s šećerom u prahu. Zamijesite mješavinu dok ne bude mekan i savitljiv.
Gurnite je dok ne bude debeli oko jednog inča i izrežite nekoliko proreza u fondantu.
3. Namočite džem, sok od limuna i kapljicu boje boje hrane u fondant i pospite šećerom u prahu preko vrha. Mijesite dok se sastojci i boja ne podijele ravnomjerno.
4. Stisnite male dijelove fondanta i gurnite ih u kuglu između dlanova. Ako želite, stavite ih u šećer u prahu ili sjeckani orasi. Ako ih želite umočiti u čokoladu, stavite kreme na lim za pečenje da biste postavili nekoliko sati, dok ne razviju kožu, prije no što ih umočite u čokoladu.