Prvi put sam upoznao sa suncem osušenim rajčicama punjenim krastavcima na Superbowl partiji prošle godine. Bila sam strahopoštovanje koliko su brzo ovi mali ugrizi otišli na skup, zasjenivši više tradicionalnih Super Bowl zbirki krila i raznovrsnih pada.
Moj prijatelj nije imao točan recept da bi mogao podijeliti, bio je onaj koji je napravila u letu u svojoj kuhinji. Inspiriran okusima, stvorio sam vlastitu varijaciju. Recept je jednostavan, lagan za stavljanje zajedno i izgleda tako elegantno na poslužavniku, drizzled balsamskom redukcijom.
Balon s dinje dolazi u ruci kada priprema ovaj predjelo bez glutena. Nakon sjeckanja dviju bez sjemenki krastavca u 1 "debele kriške, koristite balon dinje kako bi se izbacio središte svake kriške. Ovaj ispucani dio ispunjen je malim gomile ukusnog i tangy suncem sušenog rajčice pesto koji dolazi zajedno u pitanju minuta zahvaljujući procesoru za hranu.
Koristio sam Trader Joe's Julienne Cut Kalifornija suncem sušene rajčice. Veličina posluživanja bila je savršena, suncem sušene rajčice tako okusljive, a uspjela sam kontrolirati koliko je ulja bilo korišteno ne kupujući rajčice već natopljene uljem.
Ako vam je potreban maleni zalogaj za Happy Hour ili lakšu kartu za ljetni okupljanje, ovaj će predjel svakako ugoditi.
Za dodatni dodir sanjivosti, stavite mali komad svježe buffalo mozzarelle na dno krastavca izbuđen van centra prije dodavanja limenka pesto.
Imate li preostalu pesto nakon punjenja krastavaca? Bacajte ostatke iznad tjestenine bez glutena ili prelijte preko kolača bez kruha.
Što vam treba
- 2 krastavaca, (bez sjemenki, nepečene, oprane i rezane 1 "debljine)
- 3 oz suncem sušene rajčice (julienne-cut, ne u ulju, volim ovaj paket od
- Trader Joe's)
- 2 češnja češnjaka
- 1/4 šalice badema (slivered)
- 1/4 šalice parmezan sira
- 1/2 šalice maslinovog ulja (ekstra djevičansko)
- Za okus: sol
- Za okus: papar
- Ukrasiti: balsamsko smanjenje
Kako napraviti
- Operite i krišite krastavce na 1 "debele komade, odbacujući krajeve.
- S procesorom hrane, pulsirajte češnjake do minced.
- Dodajte sušene rajčice, bademe i sir u zdjelu procesora hrane. Pulse dok dobro ne sjedinite.
- S procesorom hrane, vrlo polako ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje sve dok se ne pojavi pesto.
- Skužite sušen rajčica od sunca u zasebnu zdjelu. Sezu za okus s solju i paprom. Staviti na stranu.
- S balonima od dinje, izbacite središte svake krastavce. Napunite svako ispucano središte s gomilom pesto. Uređujte punjene krastavce ravnomjerno na jelo za posluživanje.
- Sjeckanje balsamijskom redukcijom nad vrhom punjenim krastavcima neposredno prije posluživanja.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte oznake proizvoda - nisu sve robne marke stvorene jednake. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 125 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 61 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |