Spritz Cookies su divan i lijep kolačić formiran u kolačićima, koji ekstrudira tijesto kroz razne diskove za izrezivanje kako bi oblikovali kolačiće (razmislite o alatu za igranje starih škola i dobit ćete ideju). Iako se često poslužuju oko Božića, tradicionalni su šećerni kolačići koji se mogu uživati u svako doba godine (i često se kolačići često isporučuju s drugim sezonskim dizajnom, poput cvijeća, križa ili bundeva).
Ovaj tijesto, na temelju receptu koji je pripadao mojoj baki, ima malo vrhnjeg sira, što joj daje laganu tanginess. Planirajte sve kolače odmah nakon miješanja tijesta - ne spremajte tijesto u hladnjak ili će se isušiti i biti teško raditi.
Napomena o prešama kolačića: Postoji nekoliko dostupnih modela za kolačiće. Neki imaju ručnu ručicu dok su drugi električni. Dolaze s izmjenjivim diskovima koji čine različite oblike. U mnogim slučajevima možete promijeniti diskove dok je još uvijek tijesto umetnuto u tisak tako da možete oblikovati različite oblike bez ponovnog punjenja tijesta. Moglo bi potrajati nekoliko pokušaja da nauče kako oblikovati kolačiće bez da se raspadaju. pa nemojte se frustrirati!
Potrebna oprema za kuhanje: Mjerenje šalica, mjernih žlica, mješalica za električno postolje ili mješalica za ruku , miješalica , štapić , kolačići, limovi za pečenje, hlađenje
Što vam treba
- Skraćivanje 1 šalice
- 3 unce krem sir (omekšano)
- 1 šalica šećera (granulirano)
- 1 žumanjka jajeta
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 čajna žličica ekstrakta badema
- 2 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 1/2 žličice soli
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350˚F. U zdjelu, upotrijebite električnu mješalicu na vrhnje zajedno s skraćivanjem i vrstom sira. Dodajte šećer postupno, i nastavite miješati sve dok se ne dobro izmiješate.
- Beat u žumanjku, ekstraktu vanilije i ekstraktu badema.
- U zasebnoj zdjeli za miješanje, kombinirajte brašno i sol, promiješajte da se kombinirate s šipkom. Dodajte smjesu brašna na mješavinu skraćivanja i pomiješajte s srednjom brzinom dok se ne oblikuje tijesto od tijesta i odmakne od bočnih strana zdjele. Tijesto bi trebalo biti mekano i lagano ljepljivo.
- Ubaci tijesto u kolačić. Oblikujte kolačiće na nehrđajuću posudu. Ukrasite šećerom u boji, raspršite i druge ukrase.
- Pecite kolačiće na 350˚F 6 do 8 minuta sve dok dno su lagano zlatno (ne dopustite da vrhovi kolačića budu smeđi). Neka se kolačići hlade oko 2 minute na posudi za lim, prije nego ih se prenesu u hladnjak za hlađenje. Ovi kolačići dobro se zamrzavaju, slojeviti između listova pergamenata i zapakirani u kontejner za zamrzavanje
Napomena: Da biste napravili čokoladni spritz kolačići, zamijenite 1/4 sveobuhvatnog brašna s 14 / šalicu kakao praha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 285 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrij | 147 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |