Što vam treba
- 2 puni ploča svinjetina leđne rebara ili 8 rebarskih svinjetina
- 3-4 tbps./45-60 mL Dijon senfa (Spicy Brown)
- Za Dan's Rub:
- 1/2 šalice / 120 ml šećera (smeđe pakirane)
- 2 žličice / 10 ml soli za začin
- 2 žličice / 10 ml crnog papra
- 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml paprike
- 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml paprike limuna
- 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml češnjaka (opcija)
- 1 žličica / 5 ml luka (prah)
- 1/4 čajna žličica / 1,25 ml kositar papra
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml češnjaka (prah)
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml naranče (kora, ribani)
- 1/4 čajne žličice / 1,25 ml kumin
- 1/4 čajna žličica / 1,25 ml timijana
Kako napraviti
- Kombinirajte rubne sastojke. Lagano kaput meso s senfom; sve strane za rebra zemlje i strani mesa za leđne rebara. Pospite šalicu od 1/2 šalice / 120 ml ravnomjerno preko rebara. Pritisnite u senf i savijte rebra čvrsto u aluminijskoj foliji.
- Postavite rebra na roštilj preko neizravne topline. (Napomena: to znači da stavite ugljen na jednu stranu roštilja. Kada su ugljeni spremni, hrana se stavlja na suprotnu stranu roštilja.) Kuhajte meso pokriveno 90 minuta.
- Uklonite rebra od folije i pospite preostalu smjesu ruba preko rebara (nemojte ponovno umotati u foliju). Stavite rebra, mesnu stranu prema dolje na roštilj preko neizravne topline. Pokrijte roštilj i kuhajte 10 minuta. Okrenite rebra tako da su okrenuti prema gore s mesom. Pokrijte roštilj i nastavite kuhati dodatnih 10 minuta ili dok su rebra nježne.
Recept stvorio obiteljski čovjek, Dan Rountree iz Bastrop, Texas, u ime Kingsford® ugljena
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 230 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrij | 988 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 19 g |