Ovo je jednostavan recept koji koristi puno ljetnog povrća i svježih biljaka. Ovo aromatično jelo izvrsno funkcionira kao prvi tečaj ili kao predjelo za svjetlo.
Ponovno ispisano s dopuštenjem malih ploča, savršenih vina Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
Što vam treba
- 1 globus
- patlidžan (oko 1 funta, neizrazito i izrezano u kocke od 1 inča)
- 1 čajna žličica košer soli (plus više za pranje)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 luk (slatko, izrezano u kockice od 1 inča)
- 2 tikvice (izrezane u kockice od 1 inča)
- 1/2 papra (crvena, zasađena i izrezana u 1-inčni kvadrati)
- 1 žlica češnjaka (mljeveno)
- 1 funta rajčice (zrelo, sjemenke i sjeckani)
- 1/3 šalice paste od rajčice
- 3 žlice svježeg bosiljka (mljeveno)
- 1 žlica svježeg kadulje (mljeveno)
- 1 žlica svježeg origana (mljeveno)
- Crni papar po ukusu (svježe mljeveno)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Stavite patlidzana u sjemenku i posipajte solom. Pustite da stojite dok vlaga ne počnu zrnati na površini patlidžana, oko 15 minuta.
- Pat patlidžan suh. Širite na jednostranu ploču za pečenje i ulijte 1/4 šalice maslinovog ulja preko patlidžana. Baciti ravnomjerno. Pospite s 1 žličicom soli. Pecite, okreću se jednom ili dvaput, sve dok ne dobijete natječaj, 25 do 30 minuta.
- U velikom tavu zagrijte ostatak maslinovog ulja od 1/4 šalice preko srednje visoke topline. Dodajte luk i pecite dok ne zasušite , 5 do 7 minuta. Dodajte tikvice, papriku i češnjak. Smanjite toplinu do sredine i pecite sve dok papar nije nježan, oko 10 minuta.
- Umiješajte rajčicu i tijesto od rajčice. Kuhajte, često miješajte dok se rajčice ne rastu, oko 20 minuta. Dodajte patlidžan i kuhajte dok se okusi ne miješaju, oko 10 minuta. Umiješajte u bosiljak, kadulju i origanom. Začinite s paprom i prilagodite ukusne začine.
- Podijelite među 6 malih ploča i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 365 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 617 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 6 g |