Fondue su 1960-ih bile jedna od najcjenjenijih francuskih jela tog trenutka; svi su htjeli fondue jelo i lijepe kose i oni su bili čvrsti favorit na bilo kojem svadbenom popisu. Ali to je bilo tada i s vremenom je hir izblijedio.
Modele na stranu, Savoyarde Fondue je klasično apres ski jelo na jelovnicima u francuskim Alpama tijekom sezone skijanja. Vrhunski rastopljeni sir na kocke kruha savršen je užitak nakon napornog dana na padinama i svakako za grijanje tijela na gorko hladan dan, nije ni čudo da je to klasično jelo.
Glatka i bogata, ovaj fond Savoyarde recept je luksuzni i baršunasti francuski alpski fondi recept koji je savršen za retro fondue stranke natrag kod kuće kad god vam se dogoditi da se zaglavi unutra na snježne noći.
Tajna za savršenu fondue je da koristite kvalitetan sir i da se uvjerite da je rešetkana. Za kruh, opet, koristite kvalitetan obrtnički kruh, kiselo tijesto je savršeno za to. Što je kruh bolji, to će uspješnije držati rast otopljenog sira nego jeftina bagueta ili masovno proizvedeni kruh koji se tako lako može rastopiti.
Što vam treba
- 1 češanj češnjaka (rezano na pola)
- 2 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 7 unci sir od brašna (grubo rešetkani)
- 7 unci Emmenthal sir (grubo usitnjen)
- 7 unci Gruyere sir (grubo rešetkani)
- 1/16 čajna žličica (prstohvat) zemlje muškatni oraščić
- 1/16 čajna žličica (prstohvat) zemlju crni papar
- 1/16 čajna žličica (pinch) mljevena paprika
- 3 žlice Kirsch
- 1 kruh od kruha (izrezati u kocke veličine ugriza)
Kako napraviti
- Utrljajte unutrašnjost lonca s rezanom stranom češnjaka. Rub stvarno dobro prenijeti okus i ulje od češnjaka na tavi, a zatim odbaciti češnjak.
- Dodajte vino i kukuruzni škrob u pripremljenu posudu i ponesite je na nježnu, kotrljanu čir. Smanjite toplinu, tako da vino upija i dodati sireve, a zatim mušmuruz, crni papar i paprika. Koristite drvenu žlicu, stalno promiješajte dok se fondon ne rastopi i glatko. Ako nađete da se sijevaju, smanjite toplinu čak i dalje. Sirom ne otopljen, a zatim podići malo vrućine sve ovisi o tavi koju koristite.
- Držeći toplinu nisko na srednje, nastavite kuhati - nikada ne kuhajte - fondue 15 minuta, dok se ne zgusne.
- Nakon zgušnjavanja, dodajte Kirsch i nastavite miješati još 1 minutu.
- Premjestite fondue uljevajući u fondue lonac postavljen na plamen. Pružite svakom gostu dugu vilicu i poslužite vruće, debele fondue s kockanim kruhom.
Ovaj fondue Savoyarde recept daje 6 obroka.
Ažurirano od strane Elaine Lemm
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 449 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrij | 1.287 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 25 g |