Dok je puding za kruh bio izvorno razvijen kako bi se koristio ustajali kruh (Cajuns ne gubi ništa), razvio se u svoj kremasti, hrskavi, ukusni desert i sada je jako voljena južna tradicija - pogotovo Cajun i kreolski narod ,
Naša obitelj smatra da je to korak ili dva iznad ostalih krušnih pudinga, ali bilo koji Cajun će vam reći da je najbolji kruh puding onaj kojeg njihova obitelj čini i mislim da smo svi u redu.
Popis sastojaka dugo je upotrebljavao nekoliko začina, ali to je jednostavan recept.
Poslužite s čašom šlagom, a zatim prelijte umak od viskija preko pudinga i vrhnja.
Što vam treba
- Za puding kruha:
- 1 žlica maslaca (omekšana)
- 1 1/2 šalice
- pecans (sjeckani)
- 3 jaja
- 1 1/4 šalice šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 1/2 čajne žličice cimeta
- 1/2 čajna žličica za oraščić
- 1/4 šalice maslaca (rastopljeni i ohlađeni)
- 3 šalice mlijeka (cijela)
- 8 unci kruha (ustajali, izrezani u male kocke)
- Za umak od vanilije od viskija *:
- 3 šalice šećera
- 3 šalice vrhnja
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1 čajnu žlicu
- kardamom
- 1/4 čajna žličica za oraščić (svježe ribani)
- 2 žlice maslaca
- Viski 1/3 šalice
- 1 1/2 žlice kukuruznog škroba
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
Kako napraviti
Puding kruha
- Zagrijte pećnicu na 350ºF. Mastite tanjur od 9 x 13 inča s 1 žlica maslaca.
- Prepustite pecans u suhoj tavi na srednjoj vatri 5-10 minuta, ili dok mirisni (ne dopustite da pecans zapali). Izvadite iz vrućine.
- Pomiješajte zajedno jaja, šećer, vaniliju, cimet, muškatni oraščić, rastopljeni maslac i mlijeko sve dok dobro ne sjedinite.
- Stavite pola kockica kruha u maslacnu posudu, na vrhu sjeckanim slanim pecansima, zatim ulijte pola tekuće mješavine preko kruha. Dodajte preostale kockice kruha i vrh s preostalom tekućinom. Pokrijte plastičnom omotom i pustite da se stavite na 30 minuta lagano pritiskajući kocke ispod tekućine nekoliko puta kako biste bili sigurni da je kruh navlažen. Izvadite plastiku, pokrijte foliju i ispeći u zagrijanoj peći 45 minuta.
- Otkriti puding, iscijediti 1 šalicu toplih voska od umak od vanilije i pecite još 5 minuta, nepokriven. Pustite da se postavite barem 5 minuta prije rezanja. Poslužite ostatak umaka od viskija od vina s pudingom.
Viski viskija od vanilije
- Dok je puding pečenje, kombinirajte šećer, vrhnje, začine i maslac u malom tavanu i lagano kuhajte. Kad se maslac rastopi, kombinirajte viski, kukuruzni škrob i vaniliju u maloj zdjeli, a zatim polagano umuti smjesu viskija u lagano kuhajući umak.
- Lagano kuhajte 5 minuta, često miješajući.
Servirati
Posudite vrući puding, stavite sok od vrhnja na vrhu i iscijedite s nekim od umaka od viskija od vina (poslužite preostali umak od vina od vina s pudingom).
Napomena: Puding za kruh može biti napravljen s bilo kojom vrstom neustrašivog, preostalog kruha. Neuobičajeno značenje ne češnjak, sir, raž ili drugi ukusni ukusni kruh. Dok je izvorna svrha ovog deserta bio izbjeći gubljenje kruha, poznajem više od jednog kuhara koji drži vrećicu starih krušnih kockica u zamrzivaču - kako bi izbjegao gubitak kruha, ali je još važnije imati glavni sastojak za ovaj desert. Sastojci osim stalnog kruha obično su u spremištu i hladnjaku, pa je ovo brz i jednostavan desert za neočekivanu tvrtku ili iznenadni nagon za kućanstvom, utješnim desertom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1148 |
| Ukupna masnoća | 63 g |
| Zasićene masti | 31 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 215 mg |
| Natrij | 248 mg |
| ugljikohidrati | 133 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 13 g |