Sjećaš se kad smo bili djeca i mrzili smo grašak? Naravno, bilo je dano da ih nećemo jesti ako su nam samo posluženi na tanjuru. Ali uvijek smo morali biti na crvenom upozorenju u slučaju da se u našim lončićima skrivaju uvredljive zelene kugle. Dakle, svako jelo od lonca moralo se pažljivo rastaviti i zlonamjerne grašak ukloniti. Bili smo tako glupi.
Grašak su ukusni. Oni su slatki i nježni i prekrasni platno za bilje i začine. Pokušajte s nekim svježim kopkom i obilnim količinama papra. Grašak voli papar! Mogu ih se preraditi u širinu, napravljenu u juhu, poslužiti toplo kao pomoćno jelo ili hladno kao salata. Volim svestrano povrće i ono što volim još više jest da su super brzi za pripremu.
Imam mnogo vrećica zamrznutih grašaka u mojem zamrzivaču tijekom cijele godine. A sad sam jedan od onih odraslih koji ih stavlja u škriljevce i lončare. Zapravo, kuhaju tako brzo da mogu ući u vruću gulaš u posljednji trenutak ili zamrznuti u kolač od pogača baš kad ulaze u pećnicu. Što bi bilo lakše?
Zato ih koristim tijekom cijele godine i vjerojatno ih uzimam zdravo za gotovo. Ali proljeće je kad naučim da sve više iznova cijenim ljepotu grašaka. Zato što sam privremeno ostavio svoje vreće zamrznute grašak i tretiram na prekrasne svježe proljetne grašak na tržištu. Da, potrebno ih je granatirati, ali to je jednostavan posao i ovo je vrijeme kada im služim kao glavnu atrakciju s puno začina. Ovdje sam dodao citrusa bilješke sumac i uravnotežen slatkoća grašak s oštrom tang feta sir . Hvala bogu da sam odrastao i naučio uživati u grašak.
Što vam treba
- 1 lb svježe grašak (granatirano)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka (ljušteno i sitno mljeveno)
- 1/4 čajna žličica sumac (ili na okus)
- Sol i papar ukusan
- 4 oz. slomljena feta sir
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac lagano slane vode do kuhanja. Shell grašak i dodati ih u kipuću vodu, smanjiti topline na medij i kuhati za oko 5 minuta. Odvodite i pustite na stranu.
- Dodajte maslinovo ulje i mljeveno češnjak na veliku posudu ili tikvicu. Saute oko jedne minute, samo dok češnjak nije proziran, ali budite oprezni da ga ne spalite. Dodajte kuhane grašak i bacanje na kaput i zagrijte grašak. Začinite sa sumacom, solju i paprom.
- Poslužite toplo s lomljenim feta sirom na vrhu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 247 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrij | 346 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 12 g |