Svaka zemlja u Britanskim otocima ima svoju voćnu tortu, bilo za proslave ili za poslastice čaja. U Irskoj, voćni kolač izbora je Barmbrack. Ovaj lijepi više kolač je također poznat kao Barm Brack ili ponekad, jednostavno kao Brack, svi znaju što to znači kao jedan od njihovih najpoznatijih pekarskih proizvoda. Galsko ime je báirín breac, ili 'pjegavi kruh' koji se odnosi na mrlje plodova u tortu.
Tradicionalno, Brack se jede na Halloweenu i kao dio vaših sv. Patricijskih dana . U Halloweenu, običaj ima da peče male predmete u tortu, djelujući kao neka vrsta priče o sreći. Danas, češće nego ne, to će biti prsten, nalaz koji uživa neoženjen kao što tvrdi da će biti sljedeći koji će hodati niz prolaz.
Brack se također jede tijekom cijele godine jednostavno kao ukusna poslastica u vrijeme čaja kada se poslužuje s lijepim, slanim irskim maslacem i brack par dana star je također lijepo pržen.
Što vam treba
- 1 žlica suhog kvasca
- 300 ml (1 ½ šalice) mlake vode
- 55 g (1/4 šalice) + 1 dodatak žličice šećera za kvasac
- 450 g (5 šalica) običnog brašna
- Pijte sol
- 55 g maslaca
- 175g (1 ¼ šalice) grožđica
- 55 g (¼ šalice) mješovite šarene kore
- 55 g (šalica) šećera
- 2 jaja, pretučena
Kako napraviti
Izrađuje dvije kruhove
Zagrijte pećnicu na / 200C / 400F / Plin 6 nakon drugog gnječenja tijesta
- Stavite kvasac u mlakoj vodi, dodajte čajnu žličicu šećera, promiješajte i ostavite na jednoj strani.
- Stavite brašno u veliku prostranu zdjelu za pečenje, dodajte maslac i sol i upotrijebite prstima prstima, protrljajte maslac u brašno da biste oblikovali mrvice od pijeska. Brzo radite kako biste spriječili preopterećenje maslaca.
- Dodajte oguliti, grožđice i šećer u smjesu brašna i promiješajte.
- Napravite bušotinu u središtu smjese brašna, dodajte pecivo jaja i smjesu kvasca. Mješavina se pomiješajte kako bi se stvorilo mekano tijesto.
- Mijesite tijesto na floured radnoj plohi za 10 minuta dok glatka i savitljiv. Stavite tijesto natrag u zdjelu. Pokrijte čistom krpom čaja i ostavite na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči (oko 1 sat).
- Vratite smjesu na radnu plohu, podijelite na 2, maskirajte svaku polovicu još nekoliko minuta, zatim oblikujte u okruglu oko 20 cm (7 "). Stavite na podmazani list za pečenje i ostavite da se digne još sat vremena.
- Peći u zagrijanoj pećnici 30 minuta, sve do zlatno smeđe.
- Uklonite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi na stalku. Kolač je lijep za jesti odmah ili pohraniti u kolač kositra omotana s malo grease papira. Ako nakon nekoliko dana bude bilo kakav kolač, to dobro pržilo, ali je sumnjivo da će biti.