Postoji misterij koji okružuje podrijetlo određenih imena recepata. Na primjer, uzmite Caesar salatu . Ljudi često pretpostavljaju da klasična kombinacija romaine salate i dressing datira iz vremena rimskog cara Julija Cezara. Zapravo, njezini su ishodi daleko noviji, premda točne okolnosti prkose dokumentaciji. U jednoj verziji je 1924. izumio Cezar Cardini. Ako je istina, tijuanski ugostitelj morao je biti zaprepašten zbunjenjem koje je oslobodio kad je odlučio darovati svoje ime na svom kulinarstvu remek-djela.
Drugo gledište smatra da je Caesar Salad nastao 1906. godine u Sjedinjenim Državama i nazvan u čast Rimljana. To ima smisla kada razmotrite da su Rimljani cijenili romainu salatu, vjerujući da ima svojstva koja pružaju zdravlje. (U stvari, govori se da je car Caesar August podigao kip u čast lisnatog zelenog povrća).
I onda postoji Chicken Cordon Bleu . Pokušajte što je moguće, nećete naći korak-po-korak postupak za punjenje pileća prsa s pršutom i sirom u bilo kojem od standardnih francuskih kuharica. Iako je njegovo podrijetlo teško pratiti, jelo je vjerojatno debitirao u New Orleansu, zamisao kuhara koji je neko vrijeme trenirao u Francuskoj svjetski poznatoj školi za kuhanje Le Cordon Bleu.
Kao i sva velika otajstva, istina o tome kako su ova dva poznata recepta imala ime vjerojatno nikad neće biti poznata. Kinezi imaju vlastitu zbirku priča o podrijetlu određenih recepata:
Tri faktora koji mogu igrati ulogu u imenovanju kineskog jela :
- pojava jela - (lava glava mesa, mravi penjući stablo)
- osoba koja je navodno izumila jelo ili je prouzročila da se jelo izmiče (kung pao piletina, pockmarked tofu, prosjakov piletina)
- kako je zdjelica napravljena - (prelazak preko mostnih rezanaca)
Kako su ta popularna kineskna jela dobili njihova imena? :
Prosjak je piletina :