Ovo je jednostavan način pušenja puretine . Mješavina marinade koristi se kao injekcijska otopina i kao baza. Ako temperaturu pušača dovede do samoga kraja, dobit ćete lijepu, ružičastu kožu na turi. Slično tome, puretinu možete prenijeti na pećnicu oko 300 stupnjeva F (150 stupnjeva C) oko 10 minuta.
Što vam treba
- 1 puretina (otopljena)
- 1/3 šalice maslaca
- 1/2 šalice bijelog vina
- 1/2 šalice meda
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 2 žličice morske soli
- 1/2 čajnu žličicu bijelog papra
Kako napraviti
- Pripremite pušača za dim od 6 do 8 sati na oko 230 F (110 C).
- U tavi smrviti maslac. Dodajte vino, med, sol i cimet. Zagrijati na niskoj temperaturi sve dok smjesa nije glatka i meka.
- Pomoću injektora puretine ubrizgajte polovicu mješavine u puretinu u svim mesnim područjima. Četkasta preostala smjesa nad puretinom. Možete rezervirati neke od baste da se prijave kasnije, tijekom procesa kuhanja.
- Stavite puricu u pušač. Kada unutarnja temperatura puretina dosegne 165 F (75 stupnjeva), turska je gotova. Izvadite iz pušača i ostavite ostatak 10 do 15 minuta. Odrezati i posluživati.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 340 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Natrij | 546 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 39 g |