Ovaj klasični recept cimeta je uvijek hit. Posebno su lijepo za odmor ujutro i vikende. Uzmite ovo jelo u ured ili na jutarnji sastanak, a vi ćete biti označeni junak.
Slobodno dodajte sjeckani orašasti plodovi i / ili grožđice u smjesu za punjenje cimeta.
Što vam treba
- Za tijesto:
- 1 pakiranje (2 1/4 čajne žličice) aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice tople vode (105 F do 115 F)
- 1/2 šalice mlake mlijeko (kruži i hladi)
- 1/3 šalice šećera (1/2 šalice ako vam se svidi)
- Skraćivanje 1/3 šalice, ili margarin ili maslac (omekšani)
- 1 žličica soli
- 1 veliki jaje (sobna temperatura)
- 3 1/2 do 4 šalice višenamjenske brašna (ako koristite
- samozatjedna brašna izostavljena sol)
- Za smjesu cimeta:
- 2 žlice margarina ili maslaca (omekšani)
- Šalicu šalice
- 2 žličice cimetnog cimeta
- Za Glaze:
- Šalica šalice bombona
- 1 žlica mlijeka
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
Kako napraviti
Napravite tijesto
- U velikom zdjelu otopiti kvasac u toploj vodi. Umiješajte mlijeko, šećer, skraćivanje, sol, jaje i dvije šalice brašna. Beat dok glatka.
- Pomiješajte u dovoljno preostalog brašna kako bi lako tijestoo tijesto.
- Uklonite tijesto na lagano obojenu površinu, gnječite do glatke i elastične, oko 5 minuta.
- Stavite tijesto u podmazanu posudu i okrenite podmazanu stranu prema gore. Pokrijte kuhinjskim ručnikom i pustite da se diže na toplom mjestu do dvostruke, oko 1 1/2 sata. Tijesto je spremno ako se utiskivanje zadrži kada se dotakne.
Napravite smjesu od cimeta
- U maloj zdjeli, zajedno izmiješajte šalicu šećera i cimeta od 1/2 šalice i stavite na stranu.
- Maslac će se koristiti kada se valjci skupljaju.
Skupite valjke
- Mastite posudu za pečenje od 13x9x2 inča.
- Ulijte tijesto. Na lagano floured površini, valjak tijesto u pravokutnik oko 18x9 inča.
- Nakon što se tijesto izbacuje, širite ga ravnomjerno sa 2 žlice mekog maslaca ili margarina.
- Posipajte smjesu šećera cimet i ravnomjerno preko pravokutnika. Uskočite čvrsto, počevši od široke (18-inčne) strane. Dobro brtvi tako da se zajedno s rubovima role.
- Po želji, hladite valjak ili ga stavite u zamrzivač da se podigne. Bit će lakše rezati.
- Ulijte valjak u 1 - 1 1/2-inčni krug. Stavite ih na podmazanu posudu ili kolačić, ostavljajući lagani razmak između njih. Pokrijte se s kuhinjskim ručnikom i pustite da se podigne do dvostrukog skupa, oko 35 do 40 minuta.
Pecite Rolls
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Kad se pecivo udvostruči, pecite do zlatno smeđe, oko 25 do 30 minuta.
- Napravi glazuru dok se peciva peku.
Napravite Vanilla Glaze
- U maloj zdjeli pomiješajte šećer bombona, 1 žlica mlijeka i 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije sve dok ne postane glatka i neugodna. Ako je previše gusta, dodajte više mlijeka. Ako je previše tanak, dodajte još šećera bombona.
- Prosijite valjke s glazura dok su vruće iz pećnice.
Cimet korice s grožđicama i maticama
- Pospite oko 1/2 šalice svake od grožđica i sitno sjeckani pecans ili orasi preko mješavine cimetovog sloja.
- Prijeđite i nastavite s receptom.