Ovi zanimljivi kolačići su španjolski podrijetlom, ali su također popularni u Latinskoj Americi. Tradicionalno su pripremljeni s lardom (iako je maslac dobar izbor), a oni su posebno popularni na Božić.
Polvoroni su gusti, blago slatki, natječajni kolačići, aromatizirani s bademom i anisom i na vrhu šećera u prahu. Oni su bliski s meksičkim vjenčanim kolačićima , premda su drugačije oblikovani. Još jedna prepoznatljiva karakteristika ovih kolačića je da se brašno i bademovo brašno pržite u pećnici prije pripremanja tijesta za kolačiće, što kolačiće daje jedinstven i ukusan okus.
Što vam treba
- 3 1/4 šalice kolač brašna
- 3/4 šalice badema
- 3/4 šalice šećera u prahu
- 8 žlica maslaca (omekšano)
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- 1 žličica anisa ekstrakta
- 1/2 čajna žličica cimeta u prahu
- Ukrasite: dodatni šećer u prahu za ukras
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva (F).
- Ravnomjerno rasporedite brašno i bademovo jelo na lim za pečenje. Tjestite smjesu brašna / badema u pećnici, s vremena na vrijeme miješajući dok ne postane mirisna i vrlo lagano usrano. Uklonite smjesu iz pećnice i pustite da se brašno i bademovo brašno potpuno ohlade.
- Stavite omekšani maslac u zdjelu stojeće mješalice opremljene pričvršćenjem lopatice. Dodajte šećer u prahu i pomiješajte pri maloj brzini sve dok se maslac i šećer ne dobro miješaju. Beat maslac / šećer smjesu na srednjoj brzini sve dok je mekana, lagana i paperjast.
- Dodajte sol, ekstrakt anisa i cimet i dobro promiješajte. Dodajte postupno (pržena i ohlađena) brašno / badem smjesu, miješajući nakon svakog dodavanja. Smjesa bi se trebala spojiti kao mrvljiv tijesto. Ako je tako mrvljiv da se neće držati zajedno kada stisnete šaku, dodajte još 1-2 žlice mekog maslaca.
- Zamotajte tijesto kolačića u plastičnu foliju i hladi 30-60 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Pomaknite tijesto na lagano obojenu površinu na debljinu od oko 1 centimetra, ili čak i deblji ako to želite (neki ljudi vole ove kolače 1/2 inča debela ili više). Izrežite krugove tijesta promjera od 3 inča i stavite ih na listove kolačića obložene papirom za pergament. Ponovno umetnite ostatke tijesta i izrezati više kolačića sve dok ne upotrijebite sav tijesto.
- Pecite kolačiće oko 15 minuta, ili dok ne počne lagano smeđivati oko rubova. Izvadite iz pećnice. Posipajte vrhovima kolačića velikodušno sa šećerom u prahu dok su kolačići još topli.
- Spremite kolačiće u hermetičan spremnik (kada su hladni). Kolačići će se čuvati do tjedan dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 245 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrij | 288 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |