Nije tajna: Australci i Novozelanđani vole janje. Jedu ga za štap, u gulaš i biryani (indijska jela od mesa i riže). No možda je jedan od njihovih najdražih načina da se pripremi ovo nježno meso.
Ovaj recept je tako jednostavan, a nakon što kušate njezin čudesni okus, vjerojatno ćete to htjeti staviti u redovitu rotaciju obroka.
Dva najčešća rezanja pečene janjetine su noga i ramena. Ovdje se koristi ramen, a ovaj rez ima više masnoća nego nogu, pa stoga zahtijeva sporiju kuhanje.
Ako ste odlučili koristiti nogu umjesto ramena, jednostavno ga kuhajte 20, 25 ili 30 minuta po kilogramu, ovisno o tome želite li rijetko, srednje ili dobro pripremljeno meso .
Što vam treba
- 2,2 kg / 1 kg ramena
- 8 krumpira
- 2 velika slatkog krumpira
- 2 bijela luka
- 1/4 šalice
- maslinovo ulje
- 2 1/2 čajne žličice morske soli
- 6 češnjaka češnjaka (izrezati u sliver)
- 6 grančica svježeg ružmarina
- Ukrasiti:
- umak od metvice
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 290 F.
- Izrežite krumpir i slatki krumpir u debljine od 1 inča. Izrežite luk na pola i stavite povrće u posudu za pečenje.
- Potopite povrće s maslinovim uljem i pospite malo soli. Stavite ladicu u pećnicu na donju policu i pečite.
- Utrljajte janjetinu s maslinovim uljem, a onda pospite morskom soli.
- Upotrijebite točku oštrih noža kako biste napravili male rezove po cijeloj janjetini.
- Stavite češke čašice i ružmarin opruge u rupe.
- Stavite janjetinu na srednju stalku za pećnicu s pladanjom za pečenje ispod nje kako biste uhvatili drippings.
- Pecite 90 minuta. Ispitajte meso kako biste vidjeli je li to učinjeno rezanjem u najdeblji dio. Izvadite iz pećnice i prebacite na tanjur kako biste odmarali. Pokrijte janjetinu s folijom i pustite da sjedne 10 minuta.
- Poslužite s pečenim krumpirom, lukom i umakom od metvice.
Činjenice o novozelandskom janjetinu
Novi Zeland je špijuniran da ima najbolju janjetinu na svijetu i kao takav je glavni izvoznik proizvoda od janjetine širom svijeta. Uz nevjerojatan okus, janjetina je bogata hranjivim tvarima, poput vitamina B, cinka i željeza, od kojih su svi potrebni za uravnoteženu prehranu. A pravi plus? Također je niže u kalorijama, masnoćama i kolesterolu u usporedbi s govedinom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1496 |
| Ukupna masnoća | 62 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 30 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Natrij | 1,740 mg |
| ugljikohidrati | 155 g |
| Dijetna vlakna | 18 g |
| Protein | 80 g |