Ovaj recept za krumpiriće, poznat kao kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), dolazi iz Šleske, regije u Poljskoj s dijelovima u Češkoj i Njemačkoj.
Izrađene su s kuhanim krumpirom, Silesian knedle za razliku od bilo koje druge vrste. Oni su gumeni u teksturi i zaklinjali biste se mogli odskočiti, ali to je način na koji bi trebali biti. Kluski śląskie obično se poslužuju kao pomoćna jela s drippings od pečene guske ili svinjetine, ili kao glavno jelo s karameliziranim lukom ili slaninom bacon.
Što vam treba
- 2 kilograma krumpira (ljušteno i kuhano u slanoj vodi)
- 2 velika jaja (pretučena)
- 1 žličica soli
- 1 1/2 šalice krumpira brašna (više ili manje)
- 1 žlica krumpirovog škroba
Kako napraviti
- Mash, riža ili mljeveno temeljito drenirani krumpir. Prijelaz u veliku zdjelu i pomiješajte s jajima i solju. Dodajte što više od 1 1/2 šalice brašna (ili više) koliko je potrebno da biste napravili tijesto koje se može kotrljati.
- Stavite veliku posudu slane vode na kuhanje. Stisnite komade tijesta i kotrljati se između dlanova do veličine loptice za golf ili 2-inčni duguljast. Kada se formirate 12 knedla, ispustite ih u kipuću vodu. Kad se knedle rastu na površinu, kuhajte dodatnih 5 minuta. Provjerite je li gotova knedla. Uklonite sa žlijebom za žljebove na cjedilo. Ponovite s preostalim tijesto.
- Poslužite s drippings prženog mesa ili peradi ili poslužite s karameliziranim lukom ili prženim slaninom i drippingsom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 262 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Natrij | 158 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 16 g |