Dok ćete naći pindakoeken ("kolači od kikirikija") u svakom nizozemskom supermarketu, malo ljudi zna da su ovi keksi kolačića od krumpira slatko naslijeđe kineske imigracije u nizozemskim lučkim gradovima kao što su Amsterdam i Rotterdam.
Prema Centru za povijest migranata (CGM) u Nizozemskoj, kineski mornari koji su radili izvan tvrtke ponudili su prodaja kolača od kikirikija (poznata kao pindakoekjes ili teng-teng). To je postalo tako česti prizor na ulicama velikih nizozemskih gradova 30-ih godina prošlog stoljeća da su kineski ljudi ponekad nazvani pinda-Chinezen ili pindamannen ("kikiriki kineski" ili "kikiriki"). Neki od tih kineskih uličnih dobavljača Kasnije je otvorio restoran u gradu Amsterdamu.
Ovi kolačići imaju zadovoljavajuću ugriz i hrskavo ugristi i čisti, ukusni ukus. Ako tražite kolačiće od kikirikija koje ne kušaju maslac od kikirikija, ovo je recept za vas.
Trebat će vam list kolačića i pergamentni papir.
Što vam treba
- 2 šalice (250 g) svestrana brašna
- 1/2 šalicu (120 g) hladnjak-hladni maslac
- 1/2 šalice (100 g) svijetlosmeđeg šećera
- 1/4 tsp. sol
- 3 jaja
- 2/3 šalice (100 g) pržene, neslane, granatirane kikirikije
Kako napraviti
U mješalici stoje s pričvršćenjem lopatice (ili ručno), umijesite maslac, šećer, sol i 2 jaja dok ne oblikujte tijesto (oko 3 minute). Stavite tijesto na stranu i ostavite da ostane 15 minuta.
Uskladite kolačić s papirnatim papirom. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (180 stupnjeva C).
Tijela s kolačićima stavite u male dijelove kolačića kako biste oblikovali male kuglice jednake veličine. Stavite na kolačić i koristite dlan vaše ruke kako biste izravnali loptice.
Prepustite preostalo jaje s šipkom i četkajte kolačiće s pretučenim jaješcima. Pritisnite kikiriki u kolačiće.
Pecite oko 20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe. Uklonite kolačiće iz pećnice i pustite da se ohladi na žicu za hlađenje.
Savjet:
- Da biste proizvodili više kolačića s profesionalnim izgledom, odložite tijesto u hladnjak, zatim ga izvucite do debljine od otprilike 0,11 inča (3 mm) i izrezujte krugove pomoću kružnog kolača od 7 cm (7 cm) s kuglicom rub.
- Ovi kolačići također su ukusni umočeni u rastopljenu čokoladu. Saznajte kako umočiti kolačiće u rastopljenu čokoladu kao profesionalac.
- Jeste li ponovo navikli na smeđi šećer? Saznajte kako napraviti smeđi šećer pomoću običnog bijele suga r i melase .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 121 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrij | 115 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |