Većina indijskih jela koja uključuju žličaru imaju zajedničke sastojke - poput češnjaka i đumbirnih pasta, praha i korijena i korijena i korijena - te su izrađeni od masala, mješavina tih začina uklopljenih u tijesto. Dakle, priprema i pohranjivanje umake kada imate neko slobodno vrijeme je izvrsna ideja i večeru čini zalogaj u užurbanom tjednu noći - kada ste spremni kuhati, sve što trebate učiniti jest dodati meso ili povrće na umak i kuhati kroz.
Ova osnovna masala je neophodna mješavina za nekoliko indijskih jela, uključujući piletinu tikka masala, kao i pileći curry i methi ovčji curry , samo da spomenemo nekoliko. Ovaj recept daje dovoljno umaka za jedno jelo, no slobodno se duplira i zamrzava za kasniju upotrebu. Također možete napraviti razrjeđivač s likom pomoću tankih narezanih lukova i rajčica (umjesto da ih brušenje u tijesto).
Što vam treba
- 2 velika luk (izrezana u četvrtine)
- 2 srednje rajčice (rezano u četvrtine)
- 3 žlice povrća (ili lubanica ili suncokretovo ulje)
- 2 tsp češnjaka tijesto
- 1 tsp đumbir tijesto
- 2 žličice korijandera u prahu
- 1 žličica praha kumin
- 1 žličicu crvenog chili praha (smanjite količinu ako želite manje topline)
- 1/2 tsp
- Kurkuma u prahu
Kako napraviti
- Grind luk i rajčica zajedno u procesor hrane dok ne dobijete glatka tijesto. Dodajte vodu ako je previše gusta i ne obrađujete dobro, ali pokušajte ne dodavati previše vode za mljevenje.
- Zagrijte ulje za kuhanje na srednje velikom tlu s tvrdim dnom preko srednje topline. Dodajte tijesto koje ste upravo pripremili. Pržite 5 minuta.
- Dodajte češnjak i đumbir pasta i pržite još 2 minute. Dodajte praškaste začine i pržite dok se ulje ne odstrani od masale.
- Isključite vatru i dopustite da se tijesto potpuno ohladi (ako ga ne koristite odmah). Stavite u posudu s usko zatvorenim poklopcem, spremnik za naljepnice s datumom i zamrzavanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 22 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 17 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |