Proljeće je ovdje i najbolje jagode napokon su stigli na tržište. Ili, barem bi trebali. Čak i na vrhuncu sezone, jagode koje dobivate ne bi mogle biti sve što je upereno u okus. Bez šećera i sve vode čini tužnu jagodu. Srećom, pretvarajući one bobice u džem, izvuče svoje uspavan okuse i čini čak i najneugodnijim jagodama u konzervirane rockstars.
Volim dodati malo crvenog vina u mješavinu, osobito Zinfandel , koji ima malo tartness prema njoj. Također će raditi Merlot ili bilo koje crno vino , stoga koristite sve što vam najviše vole.
Zapamtite da stvaranje džema nije teško, ali zahtijeva vašu pažnju. Svaka šarža voća koju koristite bit će različita. Neki će trebati još dulje kuhati, a neki manje, ovisno o sadržaju vode i šećera u voću. Samo pazite na nju i držite se žlicom kako bi se osigurala odgovarajuća debljina i doneness.
Osim toga, slobodno podesite kocku ploda. Sviđa mi se mješavina malih kockica i velikog sjeckanja kako bi se osiguralo da dobijem velike komade voća u mojoj marmeladi.
Što vam treba
- 3 1/2 lbs jagode (trunke i kockice)
- 1/4 šalice zinfandela
- 2
- limun (juiced)
- 1 lb šećera
Kako napraviti
1. Stavite sve sastojke u veliku, neaktivnu posudu. Neka to sve macerate za jedan sat, tako da se sastojci mogu spojiti zajedno. Stavite malu ploču u zamrzivač jer će se to kasnije koristiti za ispitivanje.
2. Uključite toplinu na srednje visoki. Smjesa će se mjehurati i pjeniti dosta. Kao što je to učinio, koristite široku žlicu pažljivo ukloniti pjenu s vrha. (Spremite ovu pjenu za preljev jogurta ili sladoleda.
Jedini razlog zbog kojeg namočite pjenu znači da vaš zaglavi nisu mutni. Kipuće se tijekom vremena smanjiti na veće, deblje mjehuriće. Obavezno započnite lagano miješanje džema, kako bi se spriječilo da se lijepi i spali na dno.
3. Nakon otprilike 20 minuta započnite s ispitivanjem zaglavljenog papira stavljanjem male količine na hladnu ploču koju stavite u zamrzivač. Dopustite 30 sekundi da prođe, a zatim prstom kroz nju kako biste vidjeli što će biti hlađena konzistencija. Kuhajte nekoliko minuta duže ako ste željni za debljim zaglađivanjem.
4. Ladle džem u vruće, sterilizirani * limenke staklenke i pečat ostavljajući 1/4 inča headpace. Obrišite rubove staklenih posuda prije nego što nanesete poklopce. Vijke prstene pričvrstite prstima. Pustite da se ohladi prije stavljanja u hladnjak. Potrošiti u roku od tri mjeseca.
Zagušavanje se također može sačuvati i pohraniti na neodređeno vrijeme ako se obradi. Za upute o procesu konzerviranja u vodi, kliknite ovdje.
* Za sterilizaciju staklenih posuda, isperite čiste staklenke, osušite ih i stavite ih bez poklopca uspravno u pećnici od 200 ° F tijekom 10 minuta. Kako bi sterilizirao poklopce, stavite ih u plitku posudu i na njima dodajte kipuću vodu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 36 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |