Velški recepti za jela od glavnih jela ne mogu ignorirati velšku janjetinu. Prirodno dobar okus velške janjetine s dodatkom začina, bilja i malo slatkoće. Med, jabukovača i ružmarin su lokalni velški okusi, a đumbir je uživao u Walesu budući da su ga vratili Križari.
Što vam treba
- 2 inča / 5 cm. komad svježeg đumbira (oguljen)
- 3 lb. 3 oz./ 1,5 kg. legnja janjetina (velški)
- 4 do 5 malih grančica svježeg ružmarina
- 1 x 25 g. maslac (rastopljen)
- 9 fl / 50 ml. suhog jabukovača
- Sol i crni papar na okus
Kako napraviti
- Toplina pećnice 375 ° F / 190 ° C / oznaka plina 5
- Izrežite đumbir u slivers. Koristite oštar nož, napravite sitne rezove u nogama janjetine i umetnite đumbir i ružmarin. Pomiješajte maslac i med zajedno i širite ovo preko janjetine.
- Stavite u kantu za prženje, sipajte polovicu jabukova i lagano pokrijte folijom. Pečena u pećnici koja dopušta 25 minuta po funti.
- Kada je kuhana tri četvrtine, uklonite foliju i nastavite kuhati, često kuhajte s sokovima iz posude za pečenje, ako je potrebno dodati više jabukovača.
- Izvadite spoj iz pećnice, podignite iz posude, uklanjajte višak masnoća i ulijte ostatak jabukova kako bi se razrijedio posudu. Kuhajte ovo dobro, vratite sokove koji nisu masni i zgušnjavajte malo strelicama ako želite.
- Dobro začinjena mješavina od mrkve, mesnatog zalogaja, repa i krumpira savršeno je ukusna s janjetinom.
Recimo ljubaznošću Gillija Daviesa, keltske kuhinje