Ove pileće prsa od lješnjaka dobivaju svoj okus od kreolskih dodataka i kremasti umak. Luk, paprika i celer se skupljaju sa slaninom kako bi dodali okus na ovu ukusnu jelu od piletine. Neki krem ili mlijeko se miješaju u umak pri kraju vremena kuhanja, čineći okusan "umak" za posluživanje uz piletinu.
Poslužite pileći i kremasti umak s rižom ili tjesteninom ili s pečenim krumpirom. Dodajte steamed povrće ili salatu, a imate potpun obrok. To je izvrsno obiteljsko jelo, a sporo kuhalo čini praktički bez napora.
Luk, paprika i celer čine "sveti trojstvo", trio aromatičnog povrća (varijanta klasičnog francuskog mirepoixa ) povezanih s Cajunom i kreolskim kuhanjem.
Što vam treba
- 3 žlice maslaca
- 1 hrpa zelenog luka (6 do 8, s većinom zelenog dijela) ili 1 šalica sjeckanog žutog luka
- 1/4 šalice sjeckane crvene ili zelene paprike
- 1 riblji celer s kockicama
- 2 trake odrezane slanine, kockice
- 4 žlice brašna
- 3/4 šalice pileće juhe, po mogućnosti niske natrij
- 1 do 2 žlice paradajz paste
- 1 čajna žličica kreola ili Cajuna začinima *
- 4 polovice pilića bez kostiju ili oko 1 do 1 1/2 pile ponuđača pilića
- 1/4 do 1/2 šalice vrhnja, pola i pol ili mlijeko
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u tavi na srednje i niske topline. Dodajte luk, papriku, celer i slaninu. Kuhajte, miješajte, tijekom 4 minute. Dodajte brašno i nastavite kuhati još oko 3 minute, stalno miješajući. Dodajte pileći juhu i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte tijesto rajčice i kreolski začin; dobro se uklapaju.
- Rasporedite pileće prsa u sporom štednjaku.
- Zalijte smjesu umaka preko pilećih prsa.
- Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi oko 5 sati, miješajući se oko pola puta tijekom vremena kuhanja.
- Umiješajte kremu ili mlijeko oko 15 do 20 minuta prije nego što se jelo napravi.
- Poslužite piletinu i umak s vrućom kuhanom tjesteninom ili rižom.
* Ako je kreolski začin je bez soli, okus i prilagodite začinima kada dodate kremu.
Napomene: Ovaj recept je izvorno napravljen samo slaninom i zelenim lukom. Nedavna dodavanja uključuju papriku i celer koji, s lukom, čine "sveto trojstvo" koje ćete naći u mnogim klasičnim jelima Cajun i Creole. Osjetite prilagodbu jela tako da odgovaraju vašem ukusu.
Možda bi vam se sviđali
Pileći s bobom i sirom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 687 |
| Ukupna masnoća | 44 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Natrij | 711 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 50 g |