Ovaj mastan i nježan, ukusan recept za gluten-free shortcrust prilagođen je kuhanju bez glutena iz receptu koji se pojavljuje u Artisan Patisserie za Home Baker od majstora Baker Avner Laskin. Upotrijebite ukusni Gluten-Free Shortcrust da biste napravili ukusne kolače i kvasce. Procesor hrane čini ovaj recept vrlo brzo i jednostavno! Zamrzni tijesto do 2 mjeseca - idealan recept za napajanje za užurbane kuhare bez glutena!
Trebate 8 ili 9-inčni kolač s uklonjivim dnom i navezanim rubovima. Ne treba podmazivati za ovaj recept. Ako nemate kolač, ploča od 8 ili 9 inča će raditi.
Što vam treba
- 1/2 šalice maslaca (hladno, izrezano u 1 žlicu komada)
- 1/2 žličice soli
- 1 veliki jaje
- 1 žlica vode (ledeno)
- 1/4 šalice
- badem obrok (vidi savjete)
- 1/4 šalice brašna (sve namjene bez glutena, koristio sam Bob's Crvena Mill Pizza Crust Mix s dobrim rezultatima)
- 3/4 šalice brašna (svjetlo heljde ili brašno od sira)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F / 190 ° C
- Dodajte komadiće maslaca i sol u proces hrane i puls dok se ne sjedine i glatko.
- Dodajte jaje, vodu, bademovo brašno i višenamjenski mješavinu brašna bez glutena i puls sve dok ne budete spojeni i glatki.
- Dodajte brašno od heljde (ili brašno od sorghum) i puls dok smjesa ne formira loptu.
- Koristite lopatu za struganje mekog tijesta na lagano obojeno komad papira od voska. Lagano prašite kuglu brašnom i oblikom u disku.
- Zamotajte tijesto u voskom papiru i hladnjaku barem jedan sat ili dok ne sjedne prije valjanja. Ako tijesto zamrzavate, čvrsto se omotajte u voskom papira, nakon čega slijedite plastičnu foliju i stavite u vrećicu za zamrzavanje. Oznaka, zamrzavanje i pohranjivanje do 2 mjeseca. To je tijesto za neposrednu uporabu i dalje s uputama.
- Namjestite tijesto između 2 listova lagano obojenog voskom papira.
- Izvadite gornji list voskom papira i prebaci preostali lim sa tijestom i lagano okrenite naglavce na tortu ili pita .
- Nježno uklonite vosak papir i pritisnite tijesto u tavu. Ako se tijesto suze samo zakrpe s komadićem tijesta. Ako koristite torta , pritisnite tijesto u klesane strane posude i kotrite valjak na vrhu tave kako biste uklonili višak tijesta - to stvara lijep gusti gornji rub za koru.
- Peći u zagrijanoj peći 15 minuta ili dok kore nije svijetlo zlatno smeđa.
Savjeti: Uštedite novac - napravite vlastiti svježi bademski obrok . Torte s odvojivim dnom s limenim rubovima čine sjajnu crkvu, a odvojivo dno čini rezanje i posluživanje kola vrlo jednostavno!
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.