Hoisinov umak, koji se ponekad zove kineski umak za roštilj, daje ovom roštilju rešetku prekrasan egzotičan okus i sjajnu boju. Umak od Hoins lako se može naći u azijskom dijelu bilo kojeg velikog tržišta. Ovo roštiljanje režnja od riže moglo bi se lako prilagoditi za govedinu i piletinu s ukusnim rezultatima.
Što vam treba
- 1 puna rebra s ražnja
- Za Marinadu:
- 1/2 šalice umaka
- 6 unce ananasa sok
- Neobavezno: 1 žlica vruće azijsko-style chili umak
- Za Rub:
- 1 žlica soli (košer)
- 1/2 čajna žličica 5-začinskog praha
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 čipkastog keljskog papra
- Za Glaze:
- 1/4 šalice umaka od hrenovke
- 1/2 šalice ketchupa
- 1/4 šalice rižinog octa (začinjeno)
- 1 žličicu sojinog umaka
- Izborno: 1 žlicu umak od azijske ribe
Kako napraviti
Izrežite rešetke na pola i stavite ih u veliku jastučiću za zamrzavanje. Pomiješajte sastojke marinade u zdjelu i prelijte preko rebara. Marinadu najmanje 8 sati ili preko noći.Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. Odstranite rebra iz vrećice i osušite papirnatim ručnicima. Pomiješajte zajedno i nanesite suho trljati sve strane obje strane rebara. Pecite u pećnici na 300 stupnjeva u trajanju od jednog sata. Uklonite sve sastojke glazura u maloj zdjeli. Nakon 1 sata, objesite rebra četkom s obje strane i vratite se u pećnicu. Ponovite ovaj basting svakih 20 minuta još 3 1/2 sata kako biste izgradili lijepu gustu, sjajnu glazuru. Uklonite kada je meso nježno i izrezano u veličine posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 283 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 3.280 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |