Kukuruzni kukuruz je favorit južne - kombinacija kukuruza i vode ili mlijeka, kuhani na štednjaku sve dok nije kremasta konzistencija. To je poput udaljenog bratića brašna, ali budući da se ne treba jesti s dodatkom zaslađivača (prema istinskim južnjacima), čini se da kukuruzni kašalj plače za vrtlog javorovog sirupa, što ga čini udobnim kašikom.
Kukuruzni gljiva se također obično poslužuje pržena, kao u ovom receptu. Smjesa se ostavi da se postavi ili stavi u hladnjak da se ohladi, a zatim rezati na kvadrate ili pravokutnike. Nakon premazivanja s prašinom kukuruznog brašna, kriške su pržene u slaninu drippingsa, maslaca ili ulja. Komadi ostaju kremasti iznutra dok razvijaju hrskavi vanjski izgled.
Pržena kukuruzna gulaša je velika kao predjelo, bočica ili snack, ili za doručak poslužuje slaninu i jaja. Vaša djeca će ih voljeti kao alternativu francuskom tostu i palačinki - izrežite šampon u "prste", pržite i pustite da se djeca uranjaju u sirup.
Što vam treba
- 2 3/4 šalice vode
- 1 cup cornmeal (plus dodatak za prženje)
- 1 žličica soli
- 1 čajna žličica šećera
- 1 šalica hladne vode
- 1 boca ulja za prženje (ili slaninu drippings)
- Izborno: maslac i javorov sirup za posluživanje
Kako napraviti
- Dopustite da se voda kuhati u tavi. Kombinirajte preostale sastojke u posudi za miješanje.
- Postupno dodajte smjesu kukuruznog brašna u kipuću vodu, stalno miješajući. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne, često miješajući. Kada je zadebljan, pokrijte, okrenite toplu vodu do najnižeg položaja i kuhajte 20 do 25 minuta.
- Ulijte u malu tavu. Ohladite i temeljito ohladite u hladnjaku.
- Da biste otkopčali kukuruza, otpustite rubove lopaticom. Idite na ploču za rezanje. Izrežite na 1/2-inčne kriške.
- Postavite dodatak kukuruza na plitku pločicu i umočite svaku komad u kukuruzni obrok, obložite obje strane.
- Zagrijati nekoliko slanina i / ili ulje preko srednje topline u tavi i pržiti mljevene kukuruzne kriške. Obratite se smeđim objema stranama.
- Poslužite s maslacem i vrelim sirupom. Ukusno s slaninom i jajima. Zamotajte neiskorišteni kukuruzni kukuruz u plastičnoj foliji i pohranite u hladnjak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 59 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |