Spatchcock (ili spatchcocked) može biti smiješno zvučni pojam koji opisuje leptiričastu peru, ali ništa nije smiješno o tome kako će se ukusiti. Spatchcocking je metoda pripremanja piletine, purice, guske ili patke. Proces u osnovi podrazumijeva da se ptica bude zaklana na način koji mu omogućuje da se splayed stan za kuhanje. Kao rezultat toga, vrijeme kuhanja ptičje je puno brže od cijele piletine. Nakon što ste lebdjeti ili spatchcocked ptica, možete ga peći u pećnici ili ga stavite na svoj bbq roštilj ili ploča za kuhanje na ploči.
Proces spatchcocking piletina svibanj zvuči tad zastrašivanje, ali sve što trebate učiniti je pogledati dobar nastavni tutorial na proces i da ćete biti u mogućnosti da preuzmu izazov odmah.
Nakon što ste to učinili nekoliko puta, vidjet ćete da se zaista lakše postiže svaki put - baš kao i kada prvi put naučite odrezati cijeli kokoš na svoju ruku. Međutim, ako ne želite sami uzeti spatchcocking, možete zatražiti od mesara u vašoj trgovini da to učini za vas.
Što vam treba
- 1 3,5 kg piletine (spatchcocked)
- 1 srednja limuna (rezana na pola)
- 1 ručno celer lišće (od celer stabljike, sitno sjeckani)
- 4 češnjaka češnjaka fino mljevene
- 3
- proljetni luk (fino narezan)
- 1 žlica
- crvena čili paprika (zemlja)
- 1 žličica soli (morska sol)
- 1/2 čajna žličica crnog papra (tlo)
Kako napraviti
- Prvo, uhvatite piletinu ( pogledajte naš korak-po-korak vodič ili zamolite svog mesara da to učinio za vas). Jednom kada se pripremite za pile, koristite prste kako bi lagano povukli kožu od mesa, dovoljno da biste mogli podići ruke ispod. Stavite pileće na stranu za pečenje.
- Sok limunaste polovice i staviti juiced limun kora stranu. U zdjelu, kombinirajte sok od limuna s listovima celera, mljevenim češnjakom, proljetnim lukom, crvenom čiličom, solju i crnom paprom. Dajte sastojcima dobro promiješajte, a zatim ukusite i prilagodite sastojke po želji.
- Dalje, koristite žlicu za kapanje pilećeg mesa pod kožu i cijelu kokoš. Zatim prekrivajte i utrljajte sastojke umakom izvana ili na vrhu pileće kože - pazite da pokrijete što više mesa što je više moguće.
- Uhvatite limunove polovice koje ste juicedili i isjeckajte ih u ravne kriške. Stavite ove limene kriške ispod kože i na vrhu grudi i bedara. Stavite piletinu u hladnjak 30 minuta prije pečenja ili roštenja.
- Pecite u pećnici na temperaturi od 400 ° F 45 minuta. (Također možete staviti na roštilj kuhati.) Vrijeme roastinga ovisit će o debljini ili težini vašeg pileta. Pobrinite se da sokovi budu prolazni u bedrima prije uklanjanja iz pećnice. Poslužite sa željenim bočnim jelima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 994 |
| Ukupna masnoća | 53 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrij | 907 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 107 g |