Okus češnjaka i ružmarina ove ukusne pileće noge, i malo tijesto bijela vina od rajčice čine srdačan, seljak bujon. U receptu sam koristio cijele kokošje noge, ali možete upotrijebiti bubnjeve i bedra ili samo bedra.
Braising je izvrsna metoda kuhanja pilećih nogu i bedara.
Što vam treba
- 3 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 šalice crvenog luka (sjeckani)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 4 piletine noge (koža na)
- 1/2 šalice
- svestrano brašno
- sol na okus
- crni papar na okus
- 1 šalice bijelog vina (suho)
- 2 žlice
- tijesto od rajčice
- 1 lisnatog lista
- 1 1/2 šalice
- pileća juha (nizak natrij)
- 4 do 6 grančica ružmarina
Kako napraviti
- U velikoj dubokoj pećnici, švedskom pećnici ili loncu za kuhanje , maslinovo ulje zagrijava preko srednje topline. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, oko 3 minute.
- Dodajte češnjak i kuhajte, uz miješanje, duže oko 2 minute. S prorezanom žlicom, uklonite luk i češnjak na tanjur i stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- Lagano posipajte komadiće piletine solom i paprom, a zatim vadite u brašno do kaputa. Smeđi piletinu oko 5 minuta na svakoj strani. Dodajte luk i češnjak natrag u tavu.
- Pomiješajte zajedno tijesto vina i rajčice; sipati u tavu i dodati list u zaljevu. Kuhajte oko 1 1/2 do 2 minute, dok se tekućina ne smanji za oko pola. Dodajte pileće juhe i ružmarinške grančice.
- Pokrijte i pecite u pećnici 1 sat, ili dok se piletina ne natječe. najdeblji dio piletine, ne dodirujući kost, trebaju registrirati najmanje 165 F na termometru za hranu. Poslužuje 4.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1505 |
| Ukupna masnoća | 84 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 37 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrij | 1,108 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 137 g |