Ovaj veliki recept za praznike je poseban način za hranjenje vaših najdražih umjesto tradicionalnog pršuta ili puretine. Vi ćete htjeti planirati dva prepelica po osobi jer su toliko mali.
Što vam treba
- 8 do 10
- prepelica
- 3 žlice / 45 ml maslinovog ulja
- 2 žlice / 30 ml ulja od kikirikija (izostavite ako je potrebno i povećajte maslinovo ulje)
- 2 žlice / 30 ml
- Dijon senf
- Sok od 1/2 limuna
- 1 žlica / 15 ml bijelog vinskog octa
- 1 žličica / 5 mL sušena
- zmijina trava
- 1/2 žličice / 2,5 mL soli
Kako napraviti
- Obratite se svom mesaru za uklanjanje okvira iz prepelica, tako da oni stanu ravno. Pomiješajte sve sastojke marinade u maloj zdjeli. Stavite prepelice u plitku posudu za pečenje. Obložite smjesu, pokrijte i marinirate u hladnjaku 3 do 5 sati. Pustite da prepelice stoje barem pola sata kako bi dostigli sobnu temperaturu prije roštanja.
- Zagrijte roštilj na visoku toplinu. Stavite prepelice na stranu s roštilom prema dolje. Kuhajte 6 do 7 minuta, okrenite se i kuhajte još 7 do 9 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 F. Izvadite i poslužite.