Hrana bogata krošnjama i krušama udružila se u ovom čudesnom jelu. Pečenje donosi prekrasan slatki okus kikirikija, dok kruške i orasi nadopunjuju klice lijepo. Orahe su odličan izbor s kruškama , ali pekane, lješnjaci ili drugi tip oraha će raditi kao dobro.
Slanina se može izostaviti ako vam je draže vegetarijansko jelo ili malo promijenite s kockom s kuhanom pancetom, kanadskom slaninom ili s kockicama. Bogat, sirupast balzamac ocat je savršen završni dodir za ovo jelo. Aromatizirani balsamski ocat poput smokve, kruške ili crnog oraha bio bi zadivljujući. Grmljavina što je manje ili onoliko koliko vam se sviđa preko prženog povrća.
Što vam treba
- 1 funta prokulica
- 1 veliki Bosc ili Anjou kruška
- 1 mala luka ili medij luk, izborno
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za posudu za pečenje
- Kosher sol i svježe mljeveni crni papar, za okus
- 1/4 šalice sjeckani orasi
- 3 trake slanine, debljine
- 2 žličice kvalitetnog balzamskog octa, okus
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Lagano četkajte obrubljenu pločicu za pečenje s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Odrežite krajeve kljuna prokulica. Uklonite labave vanjske listove i sve lišće. Izrežite zakucene klice polovice duljine.
- Temeljite krušku i izrežite ga u komadiće ili klinove od 1 inča. Nema potrebe ukloniti krušku.
- Ako je koristite, iscijedite malo luka ili škampi.
- U velikom zdjelu, kombinirajte rezane klice, kruške i narezane luk ili lignje. Prosijati s 3 žlice maslinovog ulja i baciti na kaput temeljito.
- Prosijite klice i krušnu smjesu na pripremljenu ploču za pečenje i lagano pospite košerom soli i nekoliko mrvica papra.
- Peći oko 30 do 40 minuta, ili dok se povrće i kruške ne usmjere, okreću se oko svakih 10 minuta.
- U međuvremenu, pržite orasi i kuhajte slaninu.
- Stavite suhu tava na srednju toplinu. Dodajte sjeckani orasi i kuhajte dok ne lagano usahla i aromatizirate, miješajući i okrećući se često.
- Skuhajte skuhom i kuhajte u tavi na srednjoj vrućini dok ne postanu svjež. Uklonite slaninu na papirnate ručnike kako biste odstranili. Staviti na stranu.
- Uklonite kljove od lisnica u posudu za posluživanje. Dodajte kockice s kockicama i pržene oraha i bacanje.
- Temeljite 1 čajnu žličicu balsamovog octa preko klice i bacanja. Okusite i dodajte balsamski ocat, po želji. Poslužite vruće.
Savjet
- Ako počnete s cijelim orasima ili polovicama, pržite ih prije sjeckanja. Za rezanje, upotrijebite nož ili mezzaluna velikog, oštrog kuhara. Ako koristite procesor hrane, mogli biste završiti maslacem.
- Ako nemate balsamov ocat, upotrijebite 1 čajnu žličicu crnog vinskog ili jabučnog octa i kombinirajte ga s 1 mala žličica meda ili javorovog sirupa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 239 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 166 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 6 g |